MoneyDJ新聞 2019-09-10 15:04:59 記者 陳苓 報導
餐飲外送平台如雨後春筍般興起，專家預測，此一服務將高速成長，2025年市值將成長兩倍以上，增至約2,000億美元。
Frost & Sullivan資深合夥人Sarwant Singh在Forbes發文稱，Frost & Sullivan估計，2018年餐飲外送業的總營收為820億美元，該產業的成長率達14%，估計2025年總營收將較2018年增加兩倍以上。
想了解餐飲外送業，Uber Eats是最佳實例，該公司2014年成立，如今市值達200億美元，每年營收為14億美元。Uber Eats在世界六大洲的670個城市提供服務，每年運送將近10億份餐點。然而，此一行業高度競爭、極為燒錢。業者普遍使用掠奪性定價(predatory pricing)，也就是以低於成本的價格爭奪市佔，等到控制市場後，再提高價格。已有部分業者不堪虧損，黯然退場。
文章稱，激烈廝殺下，餐飲外送公司的未來取決於創新能力。目前已有的新做法包括「雲端廚房」，意指專為外送設立的餐飲設施，和一般餐廳相比，這類設施的資本投資較少，能壓低外送價格。另外，也有部分業者拓展業務至原物料運送服務，把農夫採收的作物，送到倉庫，之後再配送至餐廳。
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