調查:30%丹麥人去年每餐烹飪時間不足15分鐘

2024/10/21 14:38

丹麥便利食品市場持續成長

根據丹麥財經媒體9月20日引述最新研究顯示,丹麥便利食品(easy food)需求持續上升,食品零售商紛紛調整策略,因應此一變化。從20世紀80年代「星期六烤雞」到如今即食餐、外賣和餐盒解決方案,消費者對於方便餐飲需求日益強烈。根據丹麥食品文化機構統計顯示,2023年30%丹麥人每餐烹飪時間不足15分鐘,較2015年增加7%。

丹麥主要食品零售商如Salling Group、Coop、Dagrofa和Rema 1000均表示,便利食品是當前食品行業增長最快的領域之一。這些公司正在改變店面佈局,增加即食餐、壽司和小吃選擇,以滿足市場需求。例如,Dagrofa與Noahs合作,允許顧客在超市訂購外賣。Coop則將肉品部重點轉向製作即食餐,以適應消費者的需求。

據丹麥科技大學 DTU 食品研究所 2024 年 6 月研究顯示,丹麥家庭平均購買快餐和外賣較八年前增加 84%。2023年,每四餐就有一餐為即食餐,而在2016年,這一比例僅為六分之一。此外,對於「自製食品」重視程度在下降,2018年65%丹麥人認為自製食品重要,但至2022年降至59%。

食品文化機構主任Judith Kyst指出,便利食品的興起主要源於時間的緊迫感。隨著疫情後生活節奏加快,越來越多人選擇購買方便食品,以適應忙碌的生活,將吸引更多市場參與者進入。(資料來源:經濟部國際貿易署)

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