MoneyDJ新聞 2021-06-17 11:05:03 記者 張以忠 報導
八方雲集(2753)預計今(2021)年第3季興櫃轉上市，市場關注後續營運動能，旗下佔營收大宗的八方雲集因為外帶/外送佔比高，且又有冷凍業務，台灣疫情嚴峻之際，反而讓業績不減反增，八方雲集在台灣已有超過千店規模，要進一步成長需要拓展海外市場，八方雲集目標明年第1季於美國開出中央工廠以及八方雲集首店，希望能複製台灣成長模式再拾成長力道。
八方雲集目前資本額6億元，台灣營收佔逾8成，品牌包括八方雲集超過1000店、梁社漢排骨90幾店、丹堤咖啡60幾店；海外營收佔約2成，以香港佔大宗，香港經營品牌包括八方雲集、百芳池上便當、八方台式麵屋等。
旗下八方雲集營運模式以加盟為主，加盟比重約9成，不向加盟主收取加盟金，而是透過中央工廠供應加盟主商品所需的半成品、成品，收取原物料銷貨收入，因此透過連鎖化能力將加盟規模擴大，進而提升中央工廠稼動率達成經濟規模是營運表現提升的關鍵所在。
八方雲集多年來投入資源在中央工廠自動化，並在門市庫存即時管理、後勤物流配送效率、原物料品質管控、店端標準化流程建立、降低仰賴廚師經驗等著力甚深，讓加盟體系完善化，進而達到經濟規模所帶來的營利率提升。
八方雲集2020年營收51.84億元、成長7.27%，營業利益7.63億元、成長12.54%，稅後淨利6.34億、成長30.45%，EPS為10.55元，創歷史新高。
其中，觀察餐飲業營運指標的營益率，八方雲集2017年營益率達12.07%，之後逐年成長，至2020年達14.71%，顯示隨著經濟規模擴大，讓八方雲集獲利能力持續提升。
八方雲集今年5月營收5.19億元，月增7.40%、年增23.60%，累計前五月營收年增19.47%，台灣疫情嚴峻之際，營收不減反增，主因八方雲集外帶/外送佔營收達6成，梁社漢排骨則高達8成，加上疫情之下有冷凍食品需求，也讓八方雲集冷凍業務有所成長，這讓八方雲集相對不受疫情影響。
八方雲集在台灣已有超過千店規模，台灣市場很難再大幅度展店，若要在台灣市場持續成長，需要透過多品牌或是切入未被滿足的分眾化市場另闢戰場，旗下梁社漢排骨目前有90幾店，還有拓展空間，今年底目標達150店；另外，在分眾化市場方面，今年公司也計畫開出平價素食餃類品牌，預計今年底前開出。
至於鍋貼品牌八方雲集，要進一步成長需要拓展海外市場，八方雲集目標明年第1季於美國加州開出中央工廠以及八方雲集首店，希望能複製台灣成長模式再拾成長力道，美國市場後續發展進度值得持續關注。
