MoneyDJ新聞 2021-04-17 08:10:55 記者 邱建齊 報導
油脂與食品大廠南僑(1702)3月合併營收17.12億元，相較有農曆年長假的2月增加42.08%、也較受疫情衝擊的去(2020)年同期成長34.16%；第一季營收46.65億元，季減5.65%、年增29.01%。而因疫情阻礙國外客戶來台，南僑今年已連續第2年缺席台北烘焙展，但仍持續自辦類似展覽。延續去年12月3天展覽的熱烈迴響，南僑今年4月21日起連續3天將再於自家桃園觀光工廠舉辦夏季特展。
南僑油脂及冷凍麵團營運長戴淑文表示，由於後疫情時代很多的變動及新消費型態產生，要有新元素、新動能，才能讓餐飲、烘焙有新的價值出來。
南僑本次4/21(三)~4/23(五)的展覽聚焦5大主題：
(一)油脂與冷凍麵團新的使用。共有4個餐飲相關的提案，包括義式牛角新產品、可頌進化論、新型態餐前包、新的點心詮釋等。
(二)延續去年12月的烘焙餐飲化主題展覽繼續深耕，並提出更深入、從料理上如何應用在烘焙領域的各個產品。
(三)餐飲烘焙化。戴淑文指出，麵包慢慢成為主食，帶動許多具代表性餐廳的主廚都想辦法做出具特色的麵包，而在3天展期中，利用了餐飲烹調手法或把麵包當原料，在各種不同用餐模式下，提供12道麵包餐點給業界參考。
(四)時尚設計。包括伴手禮、節慶蛋糕，並利用色彩與輪廓表現、光暈與線條、時尚材料等3個重要元素來表現烘焙產品。
(五)數位時代之下的數位教學。戴淑文認為烘焙與IT距離沒有很遠，去年12月教大家怎麼運用手機拍攝烘焙產品，而這次推出2個課程，第一個教客戶怎樣透過手機APP用經濟省成本的方式拍商業宣傳影片；而烘焙與電商相隔也不遠，因此第二個課程要讓客戶熟悉電商環境、開始經營社群媒體，示範烘焙如何由實體進入電商的經營之道；以上課程在3天展期中，每天都有2場。
南僑集團會長陳飛龍(圖左二,資料照)也補充，去年12月展覽的成果支持南僑往下走，他碰到許多糕餅店老闆、尤其第二代，自從上過課後信心都出來了，所以這次還要繼續做，目的就是讓整個產業往上，並且不是只希望把量做大，會更著重在質感的提升。
