MoneyDJ新聞 2021-05-18 12:05:29 記者 新聞中心 報導
雙北疫情升至第三級警戒，衝擊餐飲業者業績。根據iCHEF統計資料顯示，雙北餐飲業營業額上週末衰退逾六成，其中台北市營業額衰退達67%、幅度大於新北的62%，而交易量亦衰退47%，推測應該是台北許多餐廳為周末娛樂聚會場所，因此受到更大的衝擊。
iCHEF從系統資料庫抓出雙北地區超過2900間餐廳，自疫情升溫及宣布第三級警戒前後(15-16日)營運資料，因新加坡相關規定與台灣相似，與去年4-6月新加坡封城期間的餐飲變動數據對比，追蹤疫情對餐飲業影響，作為台灣餐廳的餐飲景氣走勢預期參考。
對比新加坡去年4月7日至6月1日封城期間，限制現場用餐，民眾只能外帶或使用送餐服務。iCHEF指出，雖外帶外送在金額與交易量的占比巨幅成長，但營業額衰退達44%，交易量也衰退28%。
其中，又以封城的前兩週營業額衰退最重，達近六成，第三週後衰退幅度開始收斂，直至封城結束後的第三週才開始恢復正成長，第五週年增率達三成，但是交易量雖在封城結束後第五週回升至接近去年全年水準，仍呈現負成長。
iCHEF根據馬來西亞與新加坡經驗觀察，一旦防疫升級導致不能內用時，除了外送需求增加外，「外帶自取」需求會上升得更明顯，主要是因外送還要負擔外送費且單價較高，推估會有更多防疫隔離期間的家庭用餐，將會透過外帶「平價餐點」來解決。
iCHEF表示，小餐廳對自身餐點在外送平台上表現的控制能力有限，多是被動等待訂單，新的商機將會來自能自主接單的「外帶分享餐」。iCHEF數據也觀察到，在雙北宣布三級警戒前，iCHEF點餐網站在一個週末開通量就增加了10倍，顯示餐廳紛紛透過數位工具自救、抗擊再起的疫情危機。
iCHEF共同創辦人程開佑表示，台灣業者可藉此作為餐飲店近期營運參考，消費者會想搜尋自己所處的防疫地點附近有哪些店可外帶、有無菜單參考及是否仍有營業，店家若Google不到就等同不存在，建議餐廳老闆可透過開通、建立並更新Google我的商家，直接綁定iCHEF點餐網站，讓消費者Google到後就能直接查詢菜單甚至下單，減少額外花時間接電話接單的繁雜手續。
