MoneyDJ新聞 2026-09-23 10:25:43 張以忠 發佈
少子化衝擊持續發酵，加上新世代婚禮觀念改變，國內婚宴市場正加速從過去講求排場的大型宴席，轉向桌數更少、客單價更高，且強調儀式感與個人化體驗模式。晶華(2707)、雲品(2748)均觀察到傳統大型婚宴需求明顯萎縮，但新人並非不願意花錢，而是重新分配婚禮預算，飯店業者也從過去追求桌數與場次，轉向提高單桌價格、增加周邊服務，或開發非典型特色場域，以因應婚宴市場結構性轉變。
從市場變化來看，晶華旗下台北晶華酒店近五年25桌以上大型婚宴場次減少47%，15桌左右的中型婚宴亦下滑34%，相較之下，10桌以下微型婚禮及高端家宴反而成長10%；整體婚宴桌數相較2019年高峰期已減少逾三成，婚宴占整體宴會營收比重也明顯降低。
雲品觀察到的趨勢亦相近。總經理丁原偉指出，新竹、桃園及台北結婚對數普遍下滑二至三成以上，傳統飯店婚宴業務受到明顯衝擊，雲品本身因持續拓展委託經營業務，抵禦大環境的不利，整體接單場次持穩，不過君品酒店本身的宴會廳業務也下滑約17%；且明年婚宴市場可能比今年更加嚴峻。
不過，婚宴市場萎縮並不代表新人全面縮減婚禮支出，而是消費型態出現改變。晶華指出，新人已從過去追求盛大鋪張，轉向更重視儀式感、個人化與獨特體驗，寧可減少宴客桌數，也願意將更多預算投入菜色、場地與婚禮服務，因此儘管桌數下滑，婚宴營收仍能維持相對穩健。
雲品也觀察到類似現象，三至五桌的小型家宴愈來愈普遍，例如有新人選擇在頤宮僅席開三桌，但每桌預算可達近5萬元；另一種新興模式則是將婚宴拆分為午、晚兩場，中午安排長輩親友為主的傳統宴席，晚間再舉辦好友派對，每人預算甚至可提高至4,000元，在降低總桌數的同時，相對提高單位消費額。
面對婚宴市場「量縮價升」，飯店業者也採取因應對策。晶華選擇深化既有五星級飯店資源，朝高單價、精緻化發展，希望透過提高單桌價格與增加周邊服務，彌補宴席桌數減少的影響。
雲品則選擇跳脫傳統飯店宴會廳框架，透過君品Collection擴大戶外及非典型婚宴場域布局。丁原偉認為，當新人重視場地風格及婚禮體驗時，單純降價已難以刺激需求，相較傳統五星級飯店受到既有空間與管理規範限制，特色宴會場域可以提供火把、煙火等更具儀式感的客製化活動，藉此提高對新世代客群的吸引力。
整體而言，少子化與結婚人口減少，使婚宴市場萎縮趨勢難以逆轉，但從晶華與雲品的布局來看，業者正將經營重點由追求宴席規模轉向提高單位消費與體驗價值，成為飯店業因應市場環境變化的重要方向。
(圖:雲品提供)
