MoneyDJ新聞 2026-11-09 23:37:22 邱建齊 發佈
食品工業發展研究所推估，2025年台灣銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望突破600億元。知名食品大廠佳格(1227)今(9)日發表《2026樂齡族群餐食營養調查問卷》，從529位第一線照顧者的觀察歸納長者在採買、備餐與進食上的關鍵門檻；佳格並結合40年營養專業與穀物、乳品、調理食品、專業營養品的跨品類布局，以產品設計與營養教育雙軌回應高齡飲食需求，深化「全家的健康營養夥伴」定位。
國內Eatender銀髮友善食品評選自2016年推動以來，累計已有309家業者、1,243項產品入選。然而，市場上有產品，不代表長者在家就能吃得好。佳格觀察，長者面臨的不只是產品選擇，更是在家能否買得到、存得好、煮得出、吃得對的日常能力。
佳格健康營養研究所(SFHNC)攜手弘道、老五老、食物銀行、門諾、華山、老協等6個非政府組織與食物援助夥伴，以及新竹市、新竹縣、嘉義縣、嘉義市、高雄市5個政府與社區營養單位，針對全台19縣市、529位社工、居服員、照服員及營養師等第一線照顧者與工作者進行《2026樂齡族群餐食營養調查問卷》，觸及全台5,000位樂齡長者。
結果顯示，67.8%照顧者觀察到長輩普遍獨自用餐，84.8%認為獨食長輩會因食物管理不佳影響健康飲食；同時，93%認為長輩正確保存食物的觀念仍有不足、91.9%認為日常營養知識仍有不足，92.2%指出牙口與吞嚥問題影響長輩飲食。
佳格指出，進一步探究獨食長者自煮意願降低原因，61.4%受訪者指出烹飪耗時、體力不足，60.6%表示食材採買不便，54.4%認為料理份量不好掌握，反映長者在時間、體力與份量安排上的三大日常備餐門檻。
佳格永續長陳文琪(圖中)表示，高齡營養需要回到每天怎麼吃，除了持續研發符合全齡營養需求的產品，佳格也希望從調查中看見的長者實際需求出發，思考產品如何讓備餐更輕鬆、餐食搭配更容易，讓營養成為日常做得到的選擇。
佳格指出，公司深耕台灣40年，旗下產品家戶滲透率由2025年的85.6%提升至2026年的88.1%，走進多數家庭的日常，也承擔更多營養責任。針對調查歸納的備餐痛點，佳格從保存便利、質地調整及簡化料理三個方向提供兼具營養、便利與美味的日常餐食選擇：
• 保存與備餐便利：得意的一天常溫調理包將菜餚與粥品轉化為容易保存、準備的選擇降低料理門檻，回應一人份備餐與餐食多樣性需求。
• 質地調整：桂格完膳營養軟質餐結合營養設計、食材加工與質地調整，以燉飯、配菜等型態，回應牙口變化及照顧備餐需求。
• 全時段營養：桂格穀飯、穀物飲及福樂保久乳涵蓋早餐、正餐與點心等用餐時段，讓各品類的營養特色與便利設計在完整飲食情境中發揮價值。
目前佳格旗下包括得意的一天番茄牛肉高湯粥、桂格營養全穀奶、桂格完膳營養軟質餐及福樂乳品等多項產品均獲選Eatender銀髮友善食品，展現集團從穀物、乳品到餐食的跨品類營養布局。
