MoneyDJ新聞 2026-04-22 13:03:31 張以忠 發佈
漢來美食(1268)在2026年持續強化品牌布局與研發能量，正式推出集團第22個品牌「樂蔬 Le Shu」，首店選址台中漢神洲際購物廣場。為提升品牌首發聲量，漢來美食特別邀請曾登上Netflix《主廚的餐桌》的韓國白羊寺正寬法師合作，將其聞名國際的禪食理念導入品牌核心。漢來美食表示，開幕至今品牌日均客單價落在約640到670元之間，後續展店計畫也已啟動，第二家店確定落腳高雄百貨商場，預計於明年第一季開出。
公司表示，作為集團新品牌，「樂蔬」延續漢來美食一貫對食材品質的高標準，同時導入開放式廚房與空間美學設計，強調沉浸式用餐體驗，試圖在競爭激烈的蔬食市場中，與傳統宗教素、西式蔬食及吃到飽模式做出明確區隔。
從市場面來看，公司指出，台灣蔬食人口已突破300萬人，且彈性蔬食族群持續擴大，漢來美食選擇在消費力強勁的台中展店，看準中部市場對質感餐飲的需求升級。相較集團既有的中餐品牌如「上菜」與「上海湯包」，「樂蔬」更聚焦於低碳美學與體驗經濟，透過「食在自然」的核心價值，將天然食材轉化為兼具身心療癒的用餐體驗，並期望推動台灣蔬食市場邁向精緻化。
「樂蔬」首店規模約81坪、80席座位，客單價落在600至700元區間。後續展店計畫也已啟動，第二家店確定落腳高雄，規模將較目前門市大一倍以上，預計於明年第一季開出。
在整體蔬食品牌策略上，公司指出，「樂蔬」將與既有的「漢來蔬食」並行發展。「漢來蔬食」經營近15年後，客群逐漸偏向年長族群，品牌形象相對成熟穩定，不過較難吸引年輕客層。因此，公司透過新品牌切入，以更年輕化、異國風味（如韓式元素）與更輕鬆的用餐氛圍，來拓展新的消費族群。
