精實新聞 2010-08-20 12:06:59 記者 許曉嘉 報導
根據工研院IEK調查報告，今年第二季台灣食品業產值達1326億元，季增2.3%、年增約2.9%，主要由非酒精飲料、屠宰業及未分類食品製造所帶動，其他成長率超過5%的細項產業還有製茶、蔬果製品、調味品、製糖、冷凍冷藏蔬果、乳品等等。由於國內整體經濟逐漸復甦將刺激消費力道提升，加上食品為重要民生物資，將直接受惠於景氣復甦，因此預估台灣食品產業今年第三季產值可達1504億元，季增達13%、年增6.38%，全年度產值估達5406億元，年增約2.1%。
至於今年6月底簽署之ECFA兩岸經濟合作架構協議對台灣食品業的影響，工研院指出，由於ECFA協議並未將農產品（含加工食品）開放議題納入，現階段兩岸食品業貿易尚未完全開放，因此雙方將維持原有交流模式。不過，雖然食品業未納入ECFA協議，但食品廠商歷經國內同業競爭與全球化之歷練後，在產業鏈整合、研發生產技術、行銷規劃等各方面之能力，應仍足以因應中國大陸的食品市場變化。
另方面，工研院認為，台灣製食品品質高、受中國大陸消費者信任，即使售價較高，消費者仍願意購買台灣產品，可見台灣食品廠商的競爭優勢。若未來ECFA協議涵蓋食品業，則將可進一步促使兩岸產業各項資源更加流通，而關稅降低或零關稅更可提升台灣食品業的競爭力，並增加產品由中國大陸轉銷東南亞國家的機會。惟目前兩岸ECFA協議後續商品貿易協商尚未展開，因此對於台灣食品產業之影響，仍待觀察。
原物料方面，根據工研院觀察，受到中國、印度及巴西等新興國家經濟快速崛起，其所帶動的食品消費力強勁，加上全球農作物可耕種面積逐漸減少，氣候異常又影響穀物生長，預期大宗穀物價格長期將維持上漲走勢，短期內波段仍將劇烈。對台灣食品業者來說，未來食品業經營模式應採整合供應鏈的策略，才能把原物料成本上升的壓力適時轉嫁給消費者，以緩和原料供應不穩定的衝擊。
此外，部份食品業者為了有效掌握原物料來源及穩定價格，也開始跨入上游原物料的經營。例如：聯華（1229）看中經濟價值及利潤高的開心果，於新疆地區大面積種植，並期望能多角化發展成原料供應商。佳格（1227）也規劃將於大陸內蒙古地區栽種葵花，以鞏固原料來源、穩定成本與品質，因應葵花油銷售量增加。
健康訴求也成為台灣食品業產品開發的重要趨勢之一。工研院調查顯示，目前多數健康訴求的產品不僅集中於果汁、乳品及機能性飲料，連包裝水也都已推出強調健康特色的新產品，像是金蘭的低氧化還原電位水，以及台肥和悅氏合作的台灣海洋深層水與其相關產品等等。近來食品業者更進一步推出以天然菠菜、番茄、紅蘿蔔等食材製造的麵體，使用甩肉技術鎖住肉汁、減少肥肉比例的香腸等。預期未來台灣食品廠商將會更加善用製程技術與設備，開發更多以健康為訴求的產品。
根據工研院統計，2010年第二季台灣食品業產值約達1326億元，較去年同期成長2.9%。其中，非酒精飲料製造業第二季產值達147億元、年增9.9%，屠宰業產值達137億元、年增4%，未分類食品製造業產值達153億元、年增13.9%，為主要成長動力來源。其他第二季產值年增率超過5%的細項產業，還包括製茶業（10.1%）、蔬果製品製造業（10.1%）、調味品製造業（9.2%）、製糖業（8.6%）、冷凍冷藏蔬果製造業（8.3%）、乳品製造業（5.9%）等等。
今年第二季產值衰退的細項產業，則有碾穀業衰退11.3%、啤酒製造衰退3.1%、磨粉製品製造業衰退2.5%、肉品製造衰退2.2%、冷凍冷藏肉類製造衰退1.1%。
展望第三季，工研院預期，由於國內整體經濟發展逐漸復甦，刺激消費市場的購買需求增加，而食品為重要民生物資，將直接受惠於景氣發展帶來的產業成長，因此預估今年第三季台灣食品產業之產值將可達1504億元，年增達6.38%。而全年度產值約5,406億元、成長率2.1%。
