現代人的生活節奏十分緊湊，想要挪出一兩個小時到咖啡廳細細品味一杯現泡咖啡，都顯得有些困難，自從濾掛式咖啡問世之後，可是讓上班族多了一些品味咖啡的空間，輕輕撕開掛耳封條，熱水沖下去，一杯現泡的咖啡就出來了，但是你可曾疑惑過為什麼濾掛式咖啡總是沒有在咖啡廳的好喝？
咖啡豆是一杯好咖啡的靈魂
你的濾掛式咖啡是從哪裡來？可能很多人會回答網路上買的、在便利商店順手買的或是大賣場正在促銷......。有些人喝咖啡是為了補充咖啡因，但是也有人喝咖啡是為了享受入口一瞬間的香味，對於前者來說大概只要有「咖啡」就能活下去，不過對於後者可能就會去感受這杯咖啡到底適不適合他？
有些咖啡店除了賣現泡咖啡外，其實都有自己的烘豆機，讓客人可以帶走自己喜歡的豆子，當然也有咖啡店還可以幫你把豆子磨好，做成便利攜帶的濾掛式咖啡，通常這類的濾掛式咖啡就會有別於一般通路販售的咖啡豆，會以單品咖啡豆或是客人喜好製成濾掛式咖啡。
如何泡好一杯濾掛式咖啡
有些人對於泡濾掛式咖啡一直感到很困擾，不管怎麼泡好像都不好喝，原因可能是咖啡豆本身就不是自己喜好的風味，當然有更多的原因是泡咖啡的方式錯誤。
訣竅一：90度的熱水，先潤濕濾掛再泡
大概會喝咖啡的人都知道咖啡最適宜的沖泡溫度大約落在85~90度之間，要泡濾掛式咖啡之前需要到少許的水，潤濕濾紙與咖啡粉，再開始沖泡咖啡。至於浸潤時間要多久就是看個人的喜好，通常浸潤時間越長咖啡的味道就會越濃，一般來說是控制在十幾秒到半分鐘之間。
訣竅二：150~180c.c是最完美容量
當然在外面上班怎麼可能還有閒情逸致，拿個咖啡杯盤組泡咖啡，大多數的人都是將濾掛式咖啡掛上馬克杯，沖了滿滿的一大杯咖啡，沖出來的咖啡已經無法被稱為咖啡的，那應該叫...「咖啡水」。
通常一包濾掛能沖出的咖啡約莫落在150~180c.c，這樣的容量最能體現出這包咖啡原本的風味，如果大量沖泡可能會喝到咖啡的雜質、更多的苦澀味。如果想喝淡一點的咖啡，建議可以沖完咖啡之後再另外加水。
訣竅三：拿個小壺來沖咖啡吧
好喝的咖啡需要分次沖泡，邊沖水邊畫圈，而不是熱水直接嘩啦的沖進濾掛裡，建議可以準備小的玻璃壺，裝入泡咖啡所需的水量與水溫，慢慢的沖泡一杯咖啡。
Knowing小常識：
濾掛式咖啡不是茶包，所以不能重複沖泡，待沖泡完畢後要將濾掛拿出咖啡杯外，避免從濾掛中滲出雜質與苦澀味，而拿出的濾掛包也不要刻意去擠乾，以免擠出多餘物質破壞咖啡原本的風味。
首圖來源：Pixabay
（本文由 Knowing 授權轉載）
