MoneyDJ新聞 2018-01-23 10:35:08 記者 新聞中心 報導
中國烹飪協會表示，大陸去(2017)年全國餐飲收入超過3.9兆元(人民幣,下同)，年增達10.7%，而外賣是帶動餐飲快速成長的主要業態之一，顯示借助網路平台利用資料改造傳統餐飲，餐飲業「線上+線下」融合發展態勢顯現。
新華網引述中國烹飪協會會長姜俊賢表示，餐飲的品牌化和品類的細分化越來越明顯，不僅菜品味道，餐廳環境、服務、消費者體驗等都成為餐飲品牌越來越重要的競爭力，且隨著主力消費人群年輕化，外賣、「線上+線下」融合餐廳受到市場歡迎。
以外賣為例，美團點評集團高級副總裁王莆中指出，去年美團外賣總交易額達到1,710億元，業務幾乎覆蓋全國所有人口10萬以上的縣，三四線城市的外賣訂單年增速遠高於一二線城市。他表示，外賣的出現也為商家創造更多場景並提供新模式，例如下午茶、宵夜，私人訂製餐飲等。
在此同時，大陸餐飲行業也迎來融合發展的新契機。一方面，以「盒馬鮮生」等為代表的零售店開始經營餐飲品項，另一方面，餐廳智慧推送、智慧點餐等數位化程度越來越高，向細分市場和用戶深耕，且餐飲業作為線下流量的重要出口，也成為互聯網企業乃至資本追逐的新焦點。
