MoneyDJ新聞 2016-12-01 05:24:19 記者 張以忠 報導
漢來美食(1268)旗下漢來海港餐廳繼去(2015)年開出台北首店後，時隔一年，台北第二店11/30於太平洋SOGO天母店開幕；漢來海港餐廳目前全台共7個據點，公司計劃在台灣至少開出10家海港自助餐廳、3家名人坊高級粵菜，以及不設限店數的蔬食餐廳。
漢來海港為南部發跡的自助餐品牌，去年正式進軍北部市場，開出SOGO敦化店後，時隔一年，再開出台北的第2個據點。
而2015-2016年台北就新增了6家自助餐廳，這還不包含重新裝修的五星級飯店品牌，漢來美食面對台北自助餐市場競爭激烈的態勢，又該如何因應呢？漢來海港品牌長劉子銘認為，自助餐業態是否已進入紅海市場，純粹是看業者如何經營，與所有業態一樣，必須不斷推陳出新、提供更多新的用餐體驗及好的食材。
劉子銘說，漢來海港落實每一餐檯即是一家主題餐廳的概念，將漢來美食在漢來飯店旗下的13個主題餐廳、主力產品完整的複製、移植，提供五星級飯店的餐食品質與服務，但定價相較台北五星級飯店低2至3成，與一般主題餐廳則維持同一區間。
劉子銘表示，在採購上，漢來海港以全台統一採購，降低食材成本，但食材成本率(食材成本/銷售額)卻仍維持高於同業，也就是說，我們用相對便宜的價格採購更多的品項、提供更好的品質，創造更高的CP值，這就是漢來海港最大的競爭優勢。
若不含新開幕的SOGO天母店，漢來海港全台的6家分店，一年可為漢來美食集團創造14億元營收，平均單店一年可貢獻約2.3億元。
以台北2家漢來海港來說，由於食材成本、相關費用開支較桃園以南據點為高，定價也會相對應地提升，因此台北單店年營業額會比平均來得高，約達2.4-2.5億元。
漢來美食目前在兩岸市場皆有佈局，截至今年11月底為止，全台橫跨五都(高雄、台南、台中、桃園及台北)餐廳數達30家，主要品牌包括漢來海港、漢來蔬食以及米其林代理品牌名人坊等；中國部分則在西安有4家直營餐廳(漢來海港、漢來蔬食、玻瓦牛排館、里榭法式創意鐵板燒)，上海則有2家受託經營管理餐廳(漢來海港、漢來軒粵菜)。
漢來美食計劃在台灣至少開出10家海港自助餐廳，預計明年及後年會各開1家，以及3家名人坊高級粵菜(目前1家)，以及不設限店數的蔬食餐廳(目前5家)。未來看好台北及新竹消費潛力，將會是重點評估展店的地區。
