MoneyDJ新聞 2024-11-25 05:36:52 記者 邱建齊 報導
根據「世界方便麵協會WINA」統計，2023年全球泡麵消費達1,202億份，銷售量更創下歷年來新高，成為僅次於農產與巧克力以外，全球最暢銷的民生食品。而台灣在2023年泡麵銷售達9億多份，較2022年增加2千多萬份。日商環球訊息公司(GLL)發佈的國際市場調查報告指出，預期2022-2029年全球低鹽食品市場年複合成長率將達5.98% ，而亞太地區更將佔據主導地位。
食品及零售龍頭統一(1216)在家樂福料理包泡麵與牛肉麵口味蟬聯多年熱銷第一的滿漢大餐也接軌國際趨勢，以最熱銷品牌蔥燒牛肉麵帶頭推出台灣史上減鈉最多達25%的泡麵，期望能帶動台灣減鈉新風潮。
美國華盛頓州立大學教授Soo-Yeun Lee表示，在減少食品鈉含量的同時，保有適口性、物理特性以及安全性，並兼顧美味是很困難的。統一滿漢大餐減鈉蔥燒牛肉麵則透過減少食鹽添加量，利用其他風味輔助，以鮮味、濃厚味與香辛料味來達到減少鹽的添加並增強風味的濃厚度。
日本經濟新聞邀請多名專家挑選出全亞洲最具代表性與特色性的泡麵，滿漢大餐蔥燒牛肉麵獲得460分，位居亞洲第二、台灣得分則高居第一名。
(圖片：統一提供)
