你愛吃美食嗎？事實上，你吃的每一口飯，不只決定了你的健康，還和環境永續息息相關。2022年11月6日於埃及召開的COP27（第27屆聯合國氣候變遷大會），新興議程重點正是「糧食安全」和「永續飲食」，本屆更設立首個糧食系統館，關注新興科技、適應氣候變遷的農業生態體系，為糧食危機解套。
糧食危機早就發生：糧食利用率僅6成，三分之一食物從製造就浪費
人類的糧食危機比想像嚴重。短期因素如年初的烏俄戰爭，令「糧食自主」問題浮上檯面，世界糧倉烏克蘭是小麥與玉米的生產要地、俄羅斯則是肥料原料氮、鉀和磷的出口大國，牽動各國掀起「糧食保護主義」。
長期因素則和人口有關。從環境方面來看，聯合國預計人口將在2030年繼續成長至85億，食物需求將大增，又因生產糧食佔據40%土地、70%水資源，易使生物多樣性失衡，可惜的是每年有高達33%的食物製造出來沒有被充分利用，損失約達7,500億美元。
糧食危機並非產量不夠，而是食物分配不均。地球上五分之一的人口死於營養不良，卻也有超過20億人過重或肥胖、20億人無法獲得足夠營養。因吃得不好而生病更是屢見不鮮，令全球按下暫停鍵的COVID-19病毒非常可能源於食物鏈中的動物。如何吃得安心，又能維護人類健康和環境永續？
COP27也倡議！從農場到餐桌3面向推動永續飲食
飲食轉型若能加入永續因素，飲食轉型的觀念和行為都會加速。正如聯合國糧食及農業組織在本次COP27會議上，主張「糧食系統是氣候危機解決方案的核心」，提倡加速人類和全球的 #ActionOnFood（對食物採取行動）。
永續飲食的場景可說是「從農場到餐桌」，從供應鏈可分為上中下游3個面向，一是透過農業科技，二是食物處理，三是食品本身。農業科技是指用更少的資源提升產量，像是「垂直農場」，運用溫溼度控制和太陽能，相較平地最多可望提升350倍產出；食物處理如美國企業DARLING，將食物廢棄物轉為生物能源，一躍成為世界第3大的再生柴油生產商；而食品品質涉及的議題如食安和肥胖，丹麥政府開第一槍，透過課徵「肥胖稅」（又稱垃圾食物稅），降低不健康食品的消費。
加入新飲食運動，平衡你的飲食和投資配置
受惠於國際趨勢與政策推動，百達-永續飲食基金具備三大特色。首先是主題具創新前景，從投資人熟悉的民生消費產業著手，而且為獲得金管會核准之境外ESG永續基金，將資金投入在促成環境永續、食安和健康的企業，特別的是投資範疇有助於平衡台灣投資人著重科技和美國的配置，在民生必需品和歐洲布局更多。
百達投顧分析，民生消費產業本來就是較具有韌性的產業，因為必要性高，不太會隨著景氣循環而縮減開支，永續飲食更是主要著墨於具有創新特性的民生消費產業，營收穩健且有成長空間。在對於明年經濟前景仍有疑慮的情況下，是一個攻守兼備的投資主題。
從產業來看，永續飲食約有4成投資於民生消費品、工業與原物料各2成；在區域上，相對於MSCI所有國家世界指數減碼美國、加碼歐洲，約3成為指標外持股，對投資人而言可以平衡過往幾年較偏向科技股與美股投資的股票資產。
這股從「吃」與「喝」開啟的新飲食運動，正在風靡全球，投資人也可適度配置這股看得見的趨勢。
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