MoneyDJ新聞 2026-02-11 10:19:25 張以忠 發佈
築間(7723)營運調整方向已從過去偏重「快速展店」轉為「提升單店營運績效與品牌體質」，2026年1月營收3.8億元，較去年同期下滑，主要是進行品牌優化與門市調整所致。展望2026年，築間將持續以提升獲利能力為目標，一方面強化品牌結構與門店汰弱留強，另一方面持續深化「名廚共創×海外品牌代理」雙引擎策略，樹立差異化特色，優化獲利結構。
在既有品牌與門店管理上，築間表示，將持續品牌優化與門店汰弱留強，其中主力品牌「築間幸福鍋物」預計於第一季完成菜單改版，藉由產品組合與服務流程調整來拉升單店營收表現；「麟德殿牛肉麵」目前兩家店分別落在台北市中山區與信義區等商圈，延續集團深夜營業特色，穩定吸引宵夜客群與海外遊客，營收動能穩健。
新品牌拓展方面，築間去年12月推出港式「喜辰港式點心茶餐廳」與韓式「中央韓鍋酒舍」，開幕首月即繳出亮眼成績；「喜辰」主打多樣化港點與茶餐料理，鎖定家庭、商務與假日聚餐市場，而「中央韓鍋酒舍」則以醒酒湯與牛腸火鍋為主打，同時因應台灣部分消費者不吃牛的需求，擴充多個非牛品項，成功拓展客群。兩品牌亦分別於1月底在台中開出第二間門店。
為搶攻農曆年前聚餐商機，築間將再推出台式新品牌「稻鎮經典台菜」與日式串燒「横浜焼き鳥·達磨」，築間指出，「稻鎮經典台菜」主打與名廚共創，由國宴級以及具米其林餐廳歷練的廚師組成的陣容，以經典手路菜結合現代料理技法打造台菜品牌；而「横浜焼き鳥·達磨」則鎖定年輕族群與小型聚餐客群，將於年前開幕。公司預期今年第一季旗下品牌可達18個、全球門店近200家，後續將持續拓展多元品牌，帶動營運逐步回穩。
(圖:公司提供)
