精實新聞 2012-05-03 11:39:58 記者 楊舒晴 報導
隨著王品(2727)旗下品牌愈來愈多，該公司不再只是高價牛排業者，除了跨料理類別外，更向下布局平價市場。副董事長王國雄表示，公司今年不會再開出新的品牌，將會專心經營現有品牌，特別是隸屬庶民經濟的平價品牌「石二鍋」及「曼咖啡」，今年將分別再新展20家及8家。
王國雄說，公司不只要透過跨料理品牌來增加廣度，更要推出服務不同消費族群的品牌以增加深度，因此3年前就規劃出平價火鍋品牌「石二鍋」，平均消費單價約200元，近期正巧搭上小資消費風潮，掀起一股熱潮；而平價市場展店就是比速度，動作一定要很快才行，目前全台共有25家店，預計今年再展店20家店，總店數將達45家。
董事長戴勝益說，石二鍋成長力驚人，當公司開到第20家分店時，該品牌已經正式轉虧為盈，去年獲利率達6.3%，預估今年獲利率可望達到10%，符合公司目標水準。
隨著中國市場民眾消費力緊縮，平價火鍋消費風也吹到中國大陸市場。王國雄指出，公司培養品牌要經過3年的觀察期，「石二鍋」為2009年誕生，截止今年為第3年，因此公司決定發展至中國大陸市場。王品第1階段已經投資500萬美元(約新台幣1.5億元)，於第3季可望開出第1家店，今年內新展5家店。
王品「曼咖啡」，主打平價時尚路線。王國雄表示，該品牌由於去年才新成立，目前還在觀察期階段，全台共有3家門市，分別為台北內湖店、光復北店、汀洲店，因此今年將以台灣市場快速展店為目標，下個月將會開出第4家分店，今年總店數上看11家，發展穩定後也不排除推往中國大陸市場。
王國雄指出，王品深耕庶民經濟市場不會只有兩個品牌，只是經營品牌需要觀察及評估市場，未來還會再開出新的平價品牌，但不再是火鍋、飲料、牛排等餐飲類別。
針對母親節檔期營運狀況，王國雄說，除了不接受訂位的「石二鍋」及「曼咖啡」外，其他品牌周末訂位幾乎全滿，而且近年來母親節帶來的效益逐漸擴大，不再只是局限於節日當周，都會前後延伸1~2周，對於王品來說，「母親月」(4月最後1周至5月前3周)的營運表現都還很不錯。
