MoneyDJ新聞 2026-01-07 18:31:56 張以忠 發佈
乾杯(1269)旗下指標品牌「乾杯燒肉居酒屋」啟動26年來最大規模改版，以「好吃、便宜、快速、好玩」四大核心價值為出發點，拚以高CP值、優化流程提升來客數，增加回頭客頻率，以推升品牌動能。
乾杯董事長平出莊司(圖中)表示，當代年輕世代高度重視「TP（時間效率）」與「CP（性價比）」，且在餐飲產業人力持續吃緊的環境下，營運策略將服務重心由過往著重互動氛圍的加值設計，轉向更高效的營運模式。透過導入平板點餐與流程精簡，將節省下的成本直接轉化為更具競爭力的價格回饋，開啟品牌、員工與顧客三贏的新局。
乾杯指出，針對改版設計的全新菜單，新增超過30道新品，從和牛、海鮮、內臟到下酒小菜，總共12大類別，並精簡為四大固定價格帶，包括399元、299元、199元與99元。點餐的過程就像逛選物店，顧客能自由搭配。
此次品牌改版有四大特色。乾杯指出，第一個是便宜，將市價大概 700 到 800 元肉品用接近五折的價格提供給客人。第二個是好吃，乾杯一直以來堅持提供的就是高品質和牛，而且所使用的和牛規格更好。第三個是好玩，透過透明均一的價格以及超過100種餐點，讓客人用餐時就像在逛均一價的選物店一樣，點餐變得有趣而且沒有壓力。第四個是快速，針對重視時間效率的世代，把餐點更快速地提供給客人，因此透過科技讓點餐更快。
乾杯今年展店主力聚焦於黑毛屋、牛舌佑介，平出莊司表示，乾杯導入新菜單後，若市場反應正面，也會啟動新一波展店計畫。
(圖:MoneyDJ理財網)
