MoneyDJ新聞 2021-09-16 17:33:09 記者 新聞中心 報導
為提供民眾更多元選擇，全家(5903)宣布，下半年將斜槓下午茶專門店，以「微現做」概念，透過現場簡單調理、品質風味講究、方便快速外帶等三大特色，打造多樣化的新型態熟食區，並預計今年將擴大導入至200間販售店。
全家表示，去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包，帶動單店熟食區的業績成長二成，而購買高峰集中於下午3-5點，是不少民眾下午茶點心首選；此外，近期觀察發現，現煮咖啡有超過三成民眾選擇於下午時段飲用，現煮茶飲銷售高峰更集中下午2點過後，顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。
為此，全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示，全家推出斜槓下午茶專門店，除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心販售店外，再結合咖啡黑金、茶飲褐金兩大商品，9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列，全店再推出Let’s Café單品咖啡新口味「烏干達月亮山」，打造烘焙、咖啡、茶飲新成長曲線。
根據統計，台灣冷熱飲料店營業額去年高達近600億元，且營業額10年快速成長3倍。林鴻成表示，看好茶飲市場維持上揚趨勢，全家私品茶將積極開發市場區隔化商品搶市，作為民眾午餐後或是搭配下午點心的選擇，特別瞄準上班族、小資族，主打以平價就可以喝到一杯講究品質的茶，即日起再於限定店舖推出私品茶「現磨系列」，並將擴大導入，今年預計可達百店。
