精實新聞 2013-09-06 19:07:13 記者 徐伯豫 報導
農曆九月已經來臨，也就代表著秋天已經來臨，講到秋天的美食，大家第一個想到的就是肥美的螃蟹，螃蟹的種類這麼多，料理方式也分成這麼多種，您喜歡哪種吃法呢？就讓我們帶您一起來看看目前飯店與餐廳提供了哪些美味螃蟹料理，趁早訂位才能大快朵頤一番喔！
【新北萬里蟹 秋天品嘗正美】
秋天正是大啖蝦、蟹的季節，根據了解，台灣最大的螃蟹產區在萬里一帶，有八成以上的海蟹來自萬里，為了吸引人氣，新北市政府也於明(9/7)於富基漁港舉辦「2013新北市螃蟹季」。活動當天到富基漁港消費滿1000元以上，就可獲得集點券，可兌換限量好禮。活動現場同時會販售在地的「中秋三寶」，有萬里蟹、手信坊的「萬里蟹造型月餅」及富基漁港的海鮮炭烤禮盒，價位從兩千元至三千元不等。
此外，9/28至10/27間的每週六、日在野柳漁港舉辦「假日拍賣市集」；而螃蟹季嘉年華主活動，主辦單位還舉辦趣味造型健走活動，邀請民眾發揮創意螃蟹裝扮參加健走，獎品豐富包含La new全民運動鞋兌換券、野柳海洋世界福袋及野柳地質公園享門票半價優惠等，即日起開始報名至10/4下午17時，詳情可至「2013新北市螃蟹季」活動官網查詢。
【台北花園大酒店翠庭推出「蟹逅美味」秋蟹系列美饌】
台北花園大酒店「翠庭」中餐廳自即日起至10/ 31，推出「蟹逅美味」秋蟹饗宴，螃蟹單點每隻1,100元起，不論是肉質甘甜的沙公、蟹黃扎實的紅蟳、細緻彈牙處女蟳、蟹味豐美的青蟳，透過香氣逼人避風塘、鹹香金沙…等作法，都能精采呈現出秋蟹膏腴脂豐的特色與風味，讓老饕一嚐秋蟹的萬種風情！此外，活動期間點兩隻同款秋蟹，即可參加抽獎活動，有機會獲得加贈第三隻秋蟹(青蟳、紅蟳、沙公、處女蟳，四抽一)，超值呈現極品美味！
| 螃蟹種類 |
「青蟹」 |
「鋸緣青蟹」蟹種，外殼大多為青色，主要棲息泥漿沼澤中，豐厚肉質細緻富彈性，蟹膏濃郁豐腴！ |
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「紅蟳」 |
深受台灣人喜愛，腹部飽藏蟹黃，特別之處為全身每部分皆鮮甜，烹煮後呈現討喜鮮紅色澤，紅蟳主要以清蒸方式料理，蟹肉的鮮和蟹黃的香氣融入料理中，香味撲鼻，鮮香軟嫩。 |
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「沙公」 |
外型霸氣十足的沙公，產區主要為印度海域及菲律賓海域，又有斯里蘭卡蟹之稱，肉質飽滿甘甜、蟹鉗碩大，適合重調味方式呈現，更能突顯濃郁色香味及香氣誘人之風味！ |
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「處女蟳」 |
處女蟳顧名思義為尚未交配卻飽含蟹膏，體型較窄，蟹肉多汁甘甜，蟹黃呈半凝固狀，入口濕潤濃稠，鮮甜濃郁的海鮮滋味在口中綻放！ |
| 烹煮方法 |
「金沙」 |
鹹蛋黃炒開加入秋蟹拌炒，外酥內嫩、入口綿密，使人垂涎欲滴。 |
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「清蒸」 |
活蟹淋上用薑調製而成的特製醬汁，與粉絲一同放進蒸籠蒸製，最原味方式呈現螃蟹的彈性及鮮度。 |
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「避風塘」 |
蒜酥、豆豉、辣椒等食材經過大火快炒，加入秋蟹，滋味鮮郁、嗆辣鮮香。 |
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「沙鍋粥」 |
(需另加價NT$200+10%)：精選秋蟹加入中卷、甜蝦以高湯熬煮多時，濃稠香滑滋味，使饕客吃在嘴裡，暖在心頭！ |
資料來源：台北花園大酒店
【YU SUSHI秋季限定 車海老套餐、海鮮火鍋季、及主廚私心饗宴】
國賓大飯店位於天母的YU SUSHI日本料理餐廳則嚴選當令海鮮，推出一系列餐飲活動，包括在日本有「寶彩海老」美稱的「車海老套餐」、饕客此季必嚐由秋蟹和鮮鮭為主角的「海鮮火鍋季」，以及集合主廚壓箱寶的「私心料理饗宴」，套餐價格1,380元+10%起。
另外，台北國賓大飯店為慶祝中秋節，將於9/19 (週四) 與9/20 (週五)兩天的晚餐時段，由明園西餐廳專業主廚團隊準備多款碳烤料理及各式美饌佳餚，並特別邀請「粉紅咆哮樂團」於4樓泳池畔帶來最歡樂的「賞月池畔BBQ派對」，每位NT$1,500+10%即可享用現烤的多樣美食，以及數款進口啤酒及果汁無限暢飲；而位於天母「MARKET CAFÉ味‧集廚房」，也利用它獨有的開放式戶外用餐區，於中秋節當天9/19舉辦「歡樂BBQ派對」，每人$1080+10%就可輕鬆擁有圓滿皎月伴您享用豐盛自助餐，渡過難忘的中秋假期。
「MARKET CAFE`味‧集廚房」的露天廣場將於9/19當天提供獨家低溫慢烤進口熟成的棒棒腿牛肉、北海道碳烤帝王蟹、鹽烤當季秋刀魚、加拿大生蠔、迷迭香烤春雞與碳烤海蟹等豐盛應景佳餚等外，更可享受產地直送田園沙拉吧、現點現煮的亞洲麵食吧、BBQ烤肉吧、異國風味印度咖哩吧、法式現炒冰淇淋、繽紛手工甜點及新鮮水果吧等，讓闔家團圓歡聚時刻，有美饌佳餚相佐。
螃蟹季活動一覽
| 2013新北市螃蟹季 |
活動當天到富基漁港消費滿1000元以上，就可獲得集點券，可兌換限量好禮 |
| 台北花園大酒店 |
10/31前螃蟹單點每隻1,100元起，動期間點兩隻同款秋蟹，即可參加抽獎活動，有機會獲得加贈第三隻秋蟹(青蟳、紅蟳、沙公、處女蟳，四抽一) |
| 台北國賓 |
明園西餐廳，9/19 (週四)、9/20 (週五)，晚餐時段：NT$1,500+10%（大人）
NT$800+10%（兒童）
YU SUSHI日本料理餐廳，九、十兩個月推出「車海老套餐」、「海鮮火鍋季」，以及集合主廚壓箱寶的「私心料理饗宴」，套餐價格1,380元+10%起。
MARKET CAFÉ味‧集廚房9/19舉辦「歡樂BBQ派對」，每人$1080+10% |
【美味帝王蟹 判斷品種有訣竅】
蝦蟹在秋天因為有肥美的蝦膏與蟹膏，因此是品嘗最佳的時節，而近幾年相當受歡迎的帝王蟹，您知道品種其實有很多，價格也有所不同嗎？不少飯店為了吸引消費者上門，會打出「吃到飽」的名號。但根據了解，目前會提供吃到飽的「帝王蟹」是來自智利進口，經過急速冷凍，價格一斤大約900元上下，如果是北海道進口的，每斤的價格可是上看1200~1400元呢！大螃蟹港式海鮮創意料理的執行董事許智然也提供了民眾判別真正的帝王蟹的方法，就是在蟹殼的正中央會有六顆凸起(如圖紅框所示)，雖然一般去餐廳，吃到的都是被支解之後的帝王蟹，不過若您有機會可以看到牠的全貌，不妨用這個方式判別，才不會當消費的冤大頭喔！
而大螃蟹港式海鮮創意料理也強調自家所推出的食材一定是生鮮、活跳跳的海鮮，目前提供的帝王蟹一斤價格約在1200元，一整隻大約會在四到五斤左右，提供多款吃法，包含碳烤、煮火鍋，而煮完螃蟹的高湯最後也加入先煮後炒的米飯熬成粥。目前若是十個人點用帝王蟹加上其他料理，每個人平均消費單價約在1500元上下，平日中午則有推出商業午餐，價格自288至598元不等。
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