《聰明消費》新北萬里蟹 各家飯店獨創料理幫推

MoneyDJ新聞 2014-10-27 18:08:04 記者 徐伯豫 報導

秋天到了，螃蟹的季節也來了。新北市為了推廣萬里蟹，舉辦了第三屆萬里蟹五星級饗宴。邀請到全台多家五星級飯店共襄盛舉，打造秋蟹菜單。包含國賓飯店集團、晶華酒店與館外餐廳泰市場、台北遠東香格里拉飯店、台北神旺大飯店、W Taipei、台北西華飯店、台北君品酒店、台中亞緻大飯店、Thomas Chien法式餐廳等均共襄盛舉，讓您在秋天除了品嘗大閘蟹之外，也能有不一樣的料理選項。


【新北市推廣萬里蟹 與飯店合作推出料理】

為了與大閘蟹、帝王蟹互別苗頭，新北市已經連續第三年推廣萬里蟹，除了在萬里附近的漁港提供料理之外，也和多家飯店業者合作，讓萬里蟹的美味也能在市區被嘗到。

根據了解，由於萬里鄰近西北漁場海域，擁有近百公尺寬闊沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，造就其得天獨厚的環境，能盛產各式純天然海蟹。萬里蟹主要種類以花蟹、三點蟹、石蟳為主，而台灣各地八成以上的海蟹皆經由萬里區近五十艘的捕蟹船捕撈。

新北市副市長侯友宜表示，萬里蟹不僅擁有台灣海域最具經濟價值的三種天然野生海蟹，同時自今年4月開始，新北市輔導漁民執行嚴選策略，更讓萬里蟹成為海洋永續的指標性食材，萬里漁民採用不具侵略性的蟹籠誘捕螃蟹，同時只捕撈夠大、夠肥美成熟的萬里蟹上岸，為海洋永續志業及維繫海蟹生態盡一份心力。



【國賓飯店集團旗下餐廳 聯手推出台灣萬里蟹系列美饌】

「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，意指農曆九月適宜大啖圓臍雌蟹、十月品評尖臍雄蟹，即秋季正是螃蟹肉質飽滿、鮮嫩細緻的品嘗時節。如果您沒辦法跑到萬里品嘗最新鮮的螃蟹，就到各地的飯店品嘗萬里蟹的美味吧！

國賓大飯店延續「永續海洋」之理念，今年集結台北、新竹、高雄三館各餐廳及旗下餐飲品牌共同支持強調永續概念捕撈的在地食材「台灣萬里蟹」，包含台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE、粵菜廳，新竹國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE，高雄國賓大飯店MARKET CAFE，及天母YU SUSHI聯合推出「永續海洋-萬里蟹」系列料理，匯集中、西、日式精湛料理手法，演繹台灣萬里蟹的多變風貌，使當令秋蟹美味更為加乘。藉由支持永續海洋萬里蟹，讓消費者在品嚐美食之際，更為愛護地球盡一份心力。

首先是台北國賓大飯店於二樓粵菜廳與十二樓川菜廳所聯合推出的「秋季蟹逅美饌料理」，在11/30前，主廚以當日鮮活螃蟹，如：台灣萬里蟹(花蟹、三點蟹)及沙公、沙母、紅蟳、松葉蟹等美饌佳餚，每道380元起；而A CUT STEAKHOUSE也有萬里蟹系列料理，每道350元起，展現精湛多元的料理手法，讓老饕搶鮮品嚐秋季限定的螃蟹美饌。

而位於高雄國賓大飯店的MARKET CAFÉ一樣有萬里蟹可吃！11/30前，搭配台灣萬里蟹的活動，午餐、下午茶及晚餐時段於海鮮吧推出肉質細緻的三點蟹，單純的清蒸最能呈現海蟹的鮮甜滋味，讓味蕾彷彿遨遊在湛藍海洋，平日用餐最低770元。


【晶華酒店推出多款品蟹盛宴 以多元烹調方式呈現秋蟹美味】

今年適逢罕見的閏九月，伴隨逐年飆升的高溫影響，品蟹時節因而比往年晚一個月、順延至秋風漸起的十月。台北晶華酒店配合時令，在11/30前，一樓栢麗廳與館外泰市場，聯手精選鮮甜多汁的萬里蟹入饌，無限量供應數款南洋蟹餚；而二樓上庭酒廊以及Robin`s鐵板燒也分別主打特色鱈場蟹料理；10/29起至11/30，三樓晶華軒則獨出心裁地以鮮美鱈場蟹結合現今最熱門的港點美食，推出5款精緻蟹點小品，打造最時尚的品蟹方式；二十一樓晶華國際聯誼會以及故宮晶華，則壓軸集結處女蟳、大沙公、大沙母等台灣各地盛產螃蟹，傳神復刻經典粵、滬、潮式等蟹餚美饌，晶華期望以多元獨特的料理手法、精彩演繹27款秋蟹美蟳的好滋味，驚豔內行饕客的味蕾。

【西華飯店怡園中餐廳 邀您品味冰火秋蟹味蕾饗宴】

台北西華飯店怡園中餐廳則是在本月底前推出一系列秋蟹料理，精選花蟹、處女蟳、沙公、帝王蟹、大閘蟹，搭配水梨、甘蔗、鮑魚、百合等秋日滋補食材，且怡園中餐廳主廚高鋼輝今年更特別設計「冰霧醉花蟹」以及「火焰山處女蟳」兩道顛覆五感體驗的秋蟹料理，邀民眾品味秋蟹醉人風味。

同時台北西華飯店也以套餐型式推出廣受歡迎的「時令秋蟹套餐」，以及女性最愛的免剝殼「去殼秋蟹養肺套餐」，搭配多款單點秋蟹特色料理，讓民眾品嚐到各式秋蟹之鮮美，享盡美味的秋蟹食趣。

知名飯店所推出萬里蟹料理

資料來源：各業者，徐伯豫製表

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