MoneyDJ新聞 2020-03-24 19:29:06 記者 邱建齊 報導
隨著新冠病毒疫情升高，居家檢疫人數超過3萬人以上，也刺激新的消費型態迅速發展；除了餐飲外送成為主流、電商團購金額持續成長、超市量販店出現囤積物資的人潮，大成(1210)發現，最近1周方便儲存的冷凍肉品、可以簡單覆熱的冷凍調理食品以及冷凍熟食均見明顯成長。
大成集團旗下銷售包括生鮮肉品、雞蛋、加工食品、家庭調理食品的零售通路大成安心購指出，根據最近1周的銷售排行榜，可以發現因清明節和防疫需求，冷凍雞胸肉躍升為第一名、第二名為鮮雞蛋、第三名則是土雞切塊；進一步觀察前十名，保存期限長的冷凍畜產肉品、海鮮比冷藏生鮮食品更受歡迎。
大成表示，可以快速覆熱的冷凍調理食品也異軍突起。旗下欣光食品3月網路銷售金額激增，是去(2019)年同期的2倍多，前五名依序為：紅燒牛肉湯、蒜香排骨、舒肥雞胸肉、番茄牛肉湯、轟炸雞翅。其中，舒肥雞胸肉是今年全新產品，解凍即食，尤其投合喜好運動健身者的高蛋白質飲食需求，因此單月銷售量屢創新高。
雖然疫情使得在餐廳內用餐的消費者減少，但大成旗下的餐飲品牌都積極與外送單位配合，其中檀島茶餐廳開放全品項外帶外送，在新光三越百貨信義店、中港店、南西店外送量高居第一，其中蛋撻、菠蘿油等小點類銷售數量居冠，其次是粥粉飯麵，而點心也有不錯的成績。
大成表示，為了打開市場，旗下的餐飲品牌也提早布局研發冷凍食品，並且獲得成效。檀島茶餐廳去年與全家(5903)合作，4個月共銷售46萬顆冷凍蛋撻；巴黎十五主廚馬尾也將招牌甜點半熟檸檬柚做成可冷凍宅配的口袋甜點，從去年10月到現在已賣出逾25,000個；岩島成的明太子麵包去年榮獲愛合購平台第二名，是團購者公認CP值最高的烘焙食品，去年7月至今已售出約11,000條，另在團購平台也推出可冷凍宅配的洋蔥吐司和肉桂捲。
