MoneyDJ新聞 2022-06-28 13:29:25 記者 蔡承啟 報導
原料價格、物流費飆漲，也讓日本超市的食品零售價格自去年中期以來一路上漲、部分產品零售價格更是飆漲50%。
日本市場調查公司Intage 27日公布調查報告(彙整日本全國約6,000家零售門市銷售數據)指出，因各家食品廠自2021年中期以後紛紛以原料、物流費飆漲為由，調漲出貨價格，也讓日本超市的食品零售價格自2021年中期以來一路呈現上揚、進入今年5月後漲幅進一步擴大，和漲價動向出現前的2020年相比、部分食品漲幅最高達50%，價格呈現下滑的品項為零。
Intage指出，就食品類別來看，調味料產品中，在2022年5月時、芥花油(canola oil)零售價格較2020年相比飆漲50%，沙拉油大漲28%、美乃滋大漲20%、醬油揚升11%、砂糖上揚10%。
主食類產品中，吐司零售價格揚升7%、小麥粉揚升9%、義大利麵也上揚8%。
另外，咖啡零售價格大漲16%、餅乾零食價格也揚升6%。
Intage指出，受價格飆漲影響，2022年5月份日本芥花油銷量較去年同月相比大減26%，漲幅較小的沙拉油銷量則大增45%。價格相對較貴、但主打健康取向的米糠油銷售持續強勁，自去年5月來持續維持30%以上的銷售增幅。
日本總務省6月24日公佈經濟數據指出，因汽油價格、電費等能源價格狂飆，餐費大增，加上日圓急貶、推升進口物價，提振2022年5月份日本排除生鮮食品後的消費者物價指數(核心CPI、以2020年=100)為101.6、較去年同月揚升2.1%，連續第9個月呈現揚升，增幅同於前一個月份(2022年4月、年增2.1%創7年來最大增幅)水準，連續第2個月高於日本政府/日本央行(日銀、BOJ)所設定的「2%」目標。
因材料價格飆漲，推升5月份日本扣除生鮮食品後的餐費較去年同月上揚2.7%，創7年2個月來(2015年3月以來、大增3.8%)最大增幅。
日圓急貶、食材飆 7成日本餐飲業擬漲價
日媒6月21日報導，因日圓急貶，食用油、小麥粉等食材價格飆漲，加上電費揚升，增添餐飲業成本，也讓日本高達7成的餐飲業者計畫在2022年度(2022年4月起的會計年度)調漲售價。日本餐飲業大多以低價販售商品、因此也被稱為「通縮代名詞」。
根據調查結果，高達73%表示計畫在2022年度調漲售價。其中，在過去1年間已調漲過售價的日本餐飲業者中、高達79%回答將在2022年度漲價，之前未調漲售價的業者中、也有62%表示計劃漲價。
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