MoneyDJ新聞 2019-07-04 15:05:35 記者 郭妍希 報導
人造肉食品蔚為風潮，其蛋白質原料──黃豌豆(yellow pea)也備受矚目。雖然黃豌豆的供給不虞匱乏，但能將黃豌豆處理成蛋白粉末的廠房產能卻供不應求，推出人造肉的超越肉類(Beyond Meat)、泰森食品(Tyson Foods)及雀巢(Nestlé)等業者，不得不擠破頭搶貨。
英國金融時報4日報導，最近才跟亞馬遜(Amazon.com)旗下有機食品零售商Whole Foods Market, Inc.簽訂配送協議的新創公司Meatless Farm，自去(2018)年成立以來，產出已暴增近30倍。然而，該公司最近下達的黃豌豆粉訂單，卻僅有25%到貨，因為供應商把貨品轉給了其他買家。
Meatless Farm創辦人Morten Toft Bech說，「我們看到因需求增加而出現的醜惡嘴臉，每一個人都在努力囤貨。」另外，Beyond Meat除了跟法國集團Roquette簽約(年底就到期)，還跟黃豌豆蛋白粉供應商Puris敲定三年合約。
雖然大豆是供應最豐富、也是最便宜的植物蛋白來源，但它同時也是一種過敏原，且美國常見的都是基因改造品種。不只如此，大豆富含植物雌激素，部分消費者擔心，這可能對健康產生不良影響。
這使黃豌豆需求大增。根據蛋白質科技顧問Henk Hoogenkamp的說法，黃豌豆的消耗量如今高達275,000公噸、是2015年的接近兩倍之多，預估明(2020)年市場還將成長30%，並於2025年達到580,000公噸。
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