MoneyDJ新聞 2026-03-26 13:04:15 張以忠 發佈
路易莎咖啡(2758)鎖定規模上看千億的Brunch商機，併購知名「傑克兄弟牛排」，董事長黃銘賢(附圖)表示，在整體營運目標上，路易莎也對傑克兄弟牛排設定了明確的業績與發展藍圖。目前單店營收約落在300萬元水準，內部短期目標則是提升至500萬元，明年規劃在台北開出大坪數店型。
在營運模式上，黃銘賢表示，品牌導入「早午餐＋西餐」雙主軸，延長營業時段並提升單店坪效與客單價，同時透過平價策略（早午餐198元起、主餐320元起、牛排540元起且附飲品）強化性價比，在當前早午餐價格上升趨勢中切入中低價帶市場，有助於擴大客群並提升來客數。
傑克兄弟牛排目前有三間店，分別位於台北信義區、台中公益與高雄愛河等指標商圈。黃銘賢指出，台北店目前單月營收約300萬元，預期店面及菜單調整後，目標單月達500萬元，高標衝刺600萬元。台中以及高雄店正在改裝中，台中店預計4月中之前完成，高雄則是5月前完成。
未來也會朝更大坪數店型發展，目前門市約百坪，公司認為至少需達150至180坪，黃銘賢表示，大店型才能完整呈現美式餐廳應有的「空間感與氣勢」。
(圖:現場拍攝)
