MoneyDJ新聞 2026-05-28 09:58:28 新聞中心 發佈
御嵿(3522)攜手日方共同合資，引進京都祇園知名板前燒肉品牌「燒肉牛匠新(Yakiniku Gyusho Shin)」，昨(27)日正式於台北春大直開出海外首店，台灣高端燒肉市場再迎國際級品牌進駐。「燒肉牛匠新」承襲京都職人文化與高端燒肉精神，以近江和牛、專人代烤服務，與沉浸式日式空間設計，進軍台灣高端餐飲市場。
御嵿指出，開幕儀式當日舉行具日本文化意涵的「鏡開儀式」，由御嵿集團董事長孫正強、日方代表田中進社長、御嵿集團副董事長李日東，以及春大直執行董事楊國鼎共同揭幕，象徵台日雙方合作正式啟動，也宣告品牌在台首店正式營運。
「燒肉牛匠新」以擁有超過四百年歷史，被譽為「和牛女王」的近江雌牛為核心食材，透過職人分切與料理節奏，精準呈現各部位油脂比例與風味層次，並依台灣餐飲食性需求，導入海鮮與豬肉等多元品項，提升菜單完整性與彈性。「燒肉牛匠新」不同於一般燒肉型態，採全程專人代烤服務，由職人掌握食材介紹、火候控制至最佳入口時機，讓顧客專注品味料理本質。
在空間設計方面，春大直店打造近120坪規模的京都街景意象，融合町屋元素與當代日式美學，以《陰翳禮讚》為靈感核心，透過光影、材質與留白營造低調奢華氛圍。全店除板前席外亦規劃獨立包廂，滿足商務宴請與高端社交需求，強化隱私性與尊榮體驗。
(圖片來源：御嵿)
