新加坡將興建亞洲首座植物蛋白製造廠，預計兩年內投入生產
新加坡貿工部兼文化、社區及青年部政務部長劉燕玲於本(2022)年3月17日出席美國植物蛋白生產商Eat Just位於新加坡裕廊工業園區的廠房動土儀式時表示，星國政府近年來不斷努力強化食品供應鏈韌性，以確保必需食品及糧食供應充足，Eat Just在星國生產植物蛋白可協助實現食品供應「30·30願景」，亦即在2030年或之前，實現自產農產品可滿足新加坡人口的3成營養需求。
上述植物蛋白製造廠係亞洲首座，由Eat Just及投資管理公司Proterra Investment Partners Asia共同投資1.2億美元興建，預計兩年內投入運作。廠房佔地2.7公頃，預期每年可生產數千公噸用於製造植物蛋及植物肉等食品所需的植物蛋白。Eat Just在北美及德國已有大型植物蛋白製造廠，新加坡食品局(SFA)於去(2021)年批准其研發的培植雞肉在星國販售。
植物蛋白是製作植物蛋及植物肉的主要成分，未來新加坡廠房生產的植物蛋白將以綠豆為原料。綠豆蛋白質含量高，介於25%至28%，是一種優質的天然植物蛋白。將綠豆的分離蛋白(protein isolate)加入薑黃等材料進行加工後，即可用於製造植物蛋或培植肉等食品。為減少浪費，分離過程留下的纖維及澱粉等副產品將再利用；纖維可用來造紙或加入動物飼料中，澱粉則可用於製作米粉等食品。(資料來源：經濟部國貿局)
