MoneyDJ新聞 2021-03-22 17:10:58 記者 張以忠 報導
王品(2727)宣布推出燒肉吃到飽品牌「肉次方」，首店位於台北西門町商圈，客單價約750元，試營運期間單店月營收達約750萬元，王品希望之後都能維持這樣的營收規模，「肉次方」今(2021)年規劃在北部再展一店，目標3至5年內展至15店。
「肉次方」是王品集團在台灣第22個品牌，也是王品首次進軍燒肉吃到飽市場，其主打百分百原塊肉吃到飽，鎖定20-35歲客層，首家門店選在台北西門町商圈，共有140席座位，於今年3月中試營運，菜單有三個價位，分別為588元、788元、和988元，平均客單價約750元，預計在4月2日正式開幕。
王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示，台灣整體燒肉市場規模龐大，但燒肉吃到飽的業態一直沒有領導品牌，而團隊調研發現，台灣消費者喜歡吃燒肉、尤其是燒肉吃到飽，但總有三件事不得消費者認同，其一是店家號稱吃到飽、事實上卻吃不飽；其二肉片切太薄、一夾就破碎；其三能吃到飽的食材種類太少。
吳憲政表示，肉次方一次解決消費者三大痛點，選用厚切肉品，希望用100%原塊肉，滿足消費者的喜好，搶攻90億燒肉市場的大餅。
首店試營運期間單店月營收達約750萬元，王品希望之後都能維持這樣的營收規模，「肉次方」今年規劃在北部再展一店，目標3至5年內展至15店。
王品也透露，預計今年5月會再推出鍋類新品牌、下半年還會再推出一個王品過去較無涉獵的餐飲領域新品牌。
