MoneyDJ新聞 2023-10-12 15:09:34 記者 張以忠 報導
揚秦(2755)切入火鍋市場，旗下和風涮涮鍋新品牌「涮金鍋」於雙十國慶連假正式營運，涮金鍋客單價鎖定400至600元的中平價位，預計2024年3月開放加盟，目標2024年總店數達6店，長期目標要開到百店規模。
揚秦旗下品牌包括經營早午餐的麥味登、速食炸雞的炸雞大獅以及烘焙麵包的「REAL 真‧Cafe‧Bread」等。公司為擴大營運版圖，並憑藉關係企業超秦集團掌握肉品來源，切入火鍋市場。
揚秦董事長卓靖倫(附圖)指出，集團以養雞事業起家並跨足連鎖餐飲，多年來，創辦人卓元裕希望創立以「國產雞肉」為主題的火鍋品牌。涮金鍋有別於其他火鍋品牌，基底湯頭使用生鮮雞隻文火熬煮，搭配冷藏直送的生鮮雞肉，做出差異化特色。
涮金鍋第1家門市投資金額達約1000萬元，座落於桃園市中路商圈，佔地76坪、共70個座位，客單價鎖定400至600元的中平價位，主力客群聚焦上班族與家庭客，預計第2家直營店會在2024年北部開出，2024年3月開放加盟(類直營)，布局六都重要商圈，2024年目標總店數達6店。
涮金鍋首店假日翻桌率達4.5次、平日達3次以上，目標單月營業額要達200萬元。卓靖倫表示，未來涮金鍋會尋找合適夥伴以類直營方式開店，方式類似合資直營，待管理系統升級、供應鏈完善化之後，將有助於將規模提升至百店。
(圖:現場拍攝)
