MoneyDJ新聞 2021-01-12 17:03:17 記者 新聞中心 報導
乾杯(1269)集團首次推出平價和牛品牌「高木食堂」於明(13)日正式開幕，公司期許將以職人手打的「100%和牛漢堡排」，帶給饕客高CP值的午間享受。
乾杯表示，集團事業體質於去年底成功轉型為「牛肉(和牛)企業」，今年積極加速展店步伐，全力衝刺牛肉核心品牌，並首次推出平價和牛品牌「高木食堂」，以燒肉、火鍋業態不易利用到的頂級和牛肉，開發出多款日本洋食料理，以客單價250至320元的平價定位，於旗下燒肉店非營業時間，午間限定販售，二毛作的經營策略有效吸引新客群、搶攻午間商機，預計可帶動原店鋪營收2成成長，更有利於集團全牛利用最大化。(二毛作：源自於農業用語，意旨同一塊耕地，一年種植兩種不同農作物)
乾杯亦表示，專賣日式和牛漢堡排的「高木食堂」，1、2號店分別藏匿在乾杯Bar安和店與敦南店，是東區每日11點至下午2點半、午間限定的隱藏美味，是以發起人高木大成先生為名，由於來台久居多年，一直十分懷念童年記憶中的洋食美味，因此開設「高木食堂」一解在台遊子的思鄉情結，也讓台灣的饕客感受到日式漢堡排的魅力。
乾杯進一步表示，高木食堂招牌餐點「日式和牛漢堡排」強調「100%頂級和牛」與「職人手打現做」2大特色，並選用40天熟成的日本、澳洲產頂級和牛。而和牛漢堡排共有3種口味，包括原味的和牛漢堡排、和牛起司漢堡排以及和牛椪醋漢堡排；另外也推出和牛咖哩飯與和牛起司咖哩飯以及和牛重慶麻婆豆腐。
