MoneyDJ新聞 2024-03-19 06:43:06 記者 邱建齊 報導
由統一企業(1216)、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦、法國在台協會協辦的UniBread烘焙王麵包大賽今(2024)年邁入第五屆，已成為烘焙業內最具指標性的麵包賽事之一，同時也是孕育台灣全能型烘焙人才的搖籃。競賽內容不僅遵循國際標準，更提供規模最完善的烘焙競技舞台，由選手帶領學生助手的師徒形式也最具烘焙傳承的使命，是目前國內烘焙競賽中難度等級最高、獎金最優渥的賽事。更重要的是，這項賽事與國際賽事緊密接軌，將選拔出2025年世界麵包大賽(第10屆MONDIAL DU PAIN)的台灣代表隊。
統一指出，由法國麵包大使協會所舉辦的世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)一直都是全球烘焙職人心所嚮往的最高競技殿堂，國內知名烘焙大師陳耀訓、陳永信、游東運、王柏峰都是經過世界麵包大賽洗禮後，逐漸嶄露頭角並獲得國際認可。2024UniBread烘焙王麵包大賽作為2025年法國世界麵包大賽台灣前哨戰，將遴選出年度烘焙王的冠軍代表台灣前往法國，與各國優秀的烘焙菁英同台競技，促進跨國烘焙技藝交流與分享。
UniBread烘焙王麵包大賽將分成三階段進行：書面審查、靜態初賽以及最終動態決賽。入選初賽的選手須預先準備指定4款烘焙作品加上1款平面式藝術麵包。在動態決賽中，選手則需帶領助手在8.5小時內獨立完成世界麵包類、甜麵包類、藝術麵包類三大比賽類別共8項烘焙作品，更需要挑戰未知的「手揉麵糰」，考驗選手判斷力與即興演繹能力。而賽事中吸睛度最高的藝術麵包，則為呼應2024年法國奧運盛會，選定「運動」作為藝術麵包主題，將挑戰選手的動感想像與創作。
2024 UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔即日起至5月31日止開放EMAIL及書面報名，主辦單位將於7月18日進行靜態初賽，並評選出六位選手晉級參與年底的動態決賽。
