為提升鮮食的配送效率，全家便利商店決定自行建立鮮食工廠，與華福食品合作、第1座全家林口鮮食工廠將於29日開幕。全家便利商店表示，鮮食工廠將可提高配送效率，未來希望達到鮮食1日2配的目標。
統一超商投資1.98億元成立的第5座鮮食工廠－台南麻豆的武藏野鮮食工廠，於88年5月動土，預計89年即可正式完工，並在89年5月開始量產。全家林口鮮食工廠是全家便利商店與華福食品及全台物流中心共同合作成立，生產品項包括壽司、麵包、甜點、小菜、三明治、麵食等六大類產品。鮮食工廠佔地600坪，投資金額1.2億元，未來將供應新竹以北將近500家的全家便利商店，預估89年營收將挑戰4億元的目標。
統一武藏野鮮食廠則主要供應台南以南的600家統一超商18度C商品，主要產品包括御飯糰、壽司、日式便當等，鮮食廠佔地1,452坪，預計投資金額1.98億元，並計畫89年5月開始量產。
目前統一超商在北部、中部及東部已擁有4家鮮食工廠，分別與媽媽塔、永潤、茂翔及華王食品合作，武藏野鮮食廠是規模最大的鮮食工廠，並引進日本最新的生產技術，統一超商對其寄予厚望。在鮮食工廠陸續成立後，透過生產線的運轉，統一超商已加快鮮食的配送效率，目前幾乎所有的門市都做到1日配送2次鮮食，消費者可以隨時吃到新鮮的食品。
全家便利商店協理張仁敦表示，過去全家便利商店的鮮食是採取1日1配，鮮食工廠成立後，希望能夠達到1日2配，並增加商品的廣度，爭取午、晚餐的外食人口。而在鮮食工廠成立後，物流中心就在工廠旁邊，鮮食一製作完畢就可以透過物流配送到各門市，配送流程大幅縮短，從一趟6小時縮短為一趟4小時，效率也大為提升。
