MoneyDJ新聞 2023-03-02 09:01:24 記者 邱建齊 報導
禽流感肆虐全球加上雞白血病使蛋雞/肉雞種雞大減，國內大鬧蛋荒後，雞肉供應也傳3月將吃緊、蛋/肉因供需失衡所帶動的價格漲勢恐持續到端午節，市場點名卜蜂(1215)/福壽(1219)/大成(1210)等蛋/肉相關廠商營運將受惠。不具名業內人士證實上述傳言，並表示肉雞於2月底再度攀上每台斤35.8元歷史高價後，若缺口持續甚至擴大，價格確有再往上動能、且無法預測天花板位置，但坦言價格往上、屠宰量不夠，稼動率起不來、單位成本升高，對肉品廠商反而不利。
對於國內可能缺雞，業內表示，主要有兩大因素，第一個部分是國內種雞確實有受禽流感等疫情影響，使得小雞入雛(雞蛋孵成小雞送到雞舍養的過程)量減少，種雞產蛋少、小雞變少、飼養場減少、進貨量就少，並預期影響程度將持續到6月份端午節附近。
第二個部分是國內從美國進口的雞肉使用量非常大，業內指出，美國去年有26個主要出口肉雞到台灣的州都有很嚴重的禽流感，台灣法令也規定染疫州所產肉雞不能進入台灣；雖然農委會在過年前就針對美國12個州宣布解禁，但因疫情嚴重的美國國內整體也缺雞，相關解禁州在國外的報價仍屬高單價，國內加工廠無法吸收過高成本，使得國內今年1月進口量僅8,190多噸、距離之前每月約2萬公噸的進口量產生逾萬噸缺口，連帶使加工廠也轉用國產雞。
目前肉雞價每台斤已重回35.8元歷史高價，業內指出，價格由供需決定並且會浮動，在需求無法完全被滿足時，雞價確有往上走的力道，若緊缺狀況持續，價格仍有機會再往上推，但至於天花板在哪?目前真的難以預測。
雞價若因缺雞持續走高將對相關肉品廠有利?業內表示，價格往上但屠宰量不夠，稼動率起不來、單位成本升高、向雞農採買的毛雞價格上漲也墊高成本、飼料價格又在高檔，電宰廠獲利反而因此下降。整體而言，雞價常態呈現平穩且屠宰量大才對電宰廠最有利，屠宰量大不僅可增加銷售數量、單隻雞所攤的成本也會低一點，反之若屠宰量少，固定成本/固定費用都在，即使雞價上漲也不見得對獲利加分。
國內1家蛋/肉品業者則指出，雞肉會缺、但不如所傳的缺那麼多，尤其政府已在研議針對阿拉巴馬等美國幾個染過疫但已一段時間未新增病例的州重新開放進口，相信透過進口彌補國內缺口後，狀況可望緩解。無論缺蛋或缺雞，原本不是太過嚴重，但常常經過大肆報導後引發民眾恐慌並爭相囤貨，才造成惡性循環。至於雞價，則應回歸供需法則，供給增加價格下跌、供給減少價格上漲很合理。
該業者指出，相較蛋雞及種雞飼養需要更長時間，肉雞則只需5~6周就可賣，相信狀況不如傳聞嚴重；由於禽流感是全世界都有的問題，季節性野鳥要飛來也難以防堵，況且蛋白質來源很多，雞蛋不夠可以先以豆類替代，雞肉不夠，也可以暫時改多食用豬肉或魚肉，勿將太多民生問題過度泛政治化。
儘管業內人士認為缺雞之下的漲價不見得對肉品業者有利，但法人表示，只要蛋價/雞價能維持相對高檔、若再配合黃小玉等原物料價格回落，相關業者營運表現都不致於太差。
