MoneyDJ新聞 2023-08-17 12:55:51 記者 邱建齊 報導
連鎖超商業者全家(5903)今(17)日舉行35周年媒體餐敘，董事長葉榮廷(圖右)表示，今(2023)年上半年營業額478億創下同期新高，不諱言過去3年疫情對實體便利商店影響甚鉅、且大幅改變消費慣性，其中唯獨即時型自有鮮食業績屹立不搖、一路長紅，2023年泛鮮食營收佔比已突破3成大關，提前兩年目標達陣；2022年鮮食商品大概有30款年銷售額破億元，2023年訂的挑戰目標要有50款商品年度銷售額破億元。
葉榮廷指出，零售業進入競爭深水期，必須創造消費者高頻到店消費的動機，其中對於民眾便利餐食的剛性需求滿足，便利商店在零售業態裡擁有絕對性優勢，是差異化的吸客關鍵，全家為了強攻鮮食，已陸續投入至少百億元布局基礎建設，包括攜手長榮空廚合資成立長家國際食品、收購晉欣食品股權納為百分百子公司、購地興建福比麵包二廠、湖口第五鮮食廠等，並陸續擴建啟用新台中物流中心與明日將正式稼動的花蓮物流中心，加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，冀透過強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
葉榮廷透露，過去幾年，全家在原料/設備/製程/包裝四大領域進行構造改革，具體展現在物流跟鮮食供應鏈，明日花蓮新物流中心要正式稼動，2022年跟長榮空廚合資的長家國際食品2023年底可能會正式開始生產鮮食，福比第二麵包工廠2023年也已動工，預計2024~2025年湖口第五座鮮食工廠及北區第四座物流中心也許會再動工。
