人造肉新創公司試圖透過降價搶攻肉品市場
Impossible Foods等人造肉新創公司正試圖透過降價，搶攻肉品市場，並力拼植物肉能進入大眾市場。專家預料，人造肉零售價格將在2、3年內降至與真肉同一水準。
金融時報報導，Impossible Foods於2月宣布，旗下漢堡肉建議美國零售價格調降20%至每磅11美元。據美國農業部估計，美國牛肉漢堡肉的平均價格為每磅5美元。以色列新創公司Future Meat Technologies也表示，已透過生物反應器培養出每塊價格只須7.5美元的雞胸肉。
分析師表示，植物肉目前占整體肉品市場的比率，大約只有1%，且味道、標榜健康及價格成為人造肉公司擴大客群的關鍵要素。人造肉研究和遊說團體Good Food Institute表示，若植物肉的價格能降到一定門檻，所有零售通路都能上架，若人造肉無法降至特定價格，甚至難以進入多數零售商店，消費者也買不到這些食品。
企業主管和分析師預估，植物肉零售價格將在2、3年內降至與真肉同一水準，兩者價差已逐步縮小。
美國植物肉業者Beyond Meat的目標，是2024年前旗下至少有一個品項的價格，能與真肉同價。該公司執行長Ethan Brown指出，計畫發展全面整合生產設備，以降低人力和物流成本。美國銀行數據顯示，Beyond Meat漢堡肉的平均零售價格已降至每磅約9美元，低於該公司2019年掛牌上市時的約12美元。
過去1年美國牛肉價格漲價，也有助於縮小人造肉與真肉的價差。長期而言，人造肉產業的規模持續擴大，將帶來成本效益，有助於進一步壓低植物肉和培植肉價格。顧問公司AT Kearney認為，未來植物肉的上架價格可望比真肉便宜30%至40%，但若要達到此目標，人造肉產業須先經歷一番整併，才能進一步帶動對生產設備的投資。(資料來源：經濟部國貿局)
