MoneyDJ新聞 2024-04-22 17:58:51 記者 邱建齊 報導
Kantar凱度集團全球永續發展研究與首份台灣綠色飲食報告指出，台灣尚未意識綠色飲食在氣候變遷扮演的關鍵角色，也點出推動綠色飲食三大機會點為穀豆類接受度高、彈性素食族成形、燕麥棒等將是新動能。知名食品大廠佳格(1227)永續長陳文琪(圖中)表示，響應COP28健康理念，旗下桂格今(22)日發起「吃全穀為地球降溫」首波行動，推動綠色飲食。
佳格指出，燕麥是台灣很普及的綠色飲食之一，台灣燕麥領導品牌桂格長期致力於燕麥系列產品研發，並取得健康食品雙效認證。本次為推廣綠色飲食，邀請創作型主廚劉淇(圖右二)舉辦桂格永續星球餐會，以燕麥饗宴概念創作3道唯美視覺系菜點，並將完整菜單料理手法公開於佳格健康GO網站，搭配平台專屬優惠，呼籲消費者響應綠色飲食行動，吃全穀為地球降溫。
Kantar凱度集團台灣綠色飲食報告也指出三個綠色飲食成長機會點：
首先，要能降低民眾對綠色飲食的抗拒，穀豆類如燕麥片、菌菇類是接受度相對高的重要食材，平均獲得超過8成民眾表達不抗拒。
其次，有近半數大眾消費者認識「彈性素食主義」如海鮮素、鍋邊素等。
最後，民眾對燕麥棒、穀物棒的購買率達40%、高於素食者28%，顯示要吸引非素食者的一般消費大眾進入綠色飲食，燕麥棒、穀物棒等是擴張版圖的機會點。
此外，調查結果發現，實惠價格、購買方便性、料理創新及烹飪方法是降低一般民眾進入門檻因素，也是欲推廣綠色飲食品牌可以參考之處。
很多民眾覺得落實綠色飲食有困難，陳文琪表示，桂格了解消費者心聲，致力於研發多樣美味、方便、可多樣化食用的產品如桂格燕麥片、全天然五麥、穀飯、燕麥飲、早餐穀片、穀物棒等，其中桂格燕麥片市佔率高達75%，是台灣最多家戶的首選，可說是民眾日常落實綠色飲食的最佳食材。
