MoneyDJ新聞 2023-07-18 15:42:08 記者 新聞中心 報導
面對頂級自助餐市場再創「天花板」餐價，漢來美食(1268)於今(2023)年10月將在南港的台北漢來大飯店開出升級版的自助餐廳。由於是位在五星級飯店內的全日餐廳，在規劃上將更訴求空間舒適性、服務細緻度和食材升級，但漢來美食表示，升級版的自助餐廳不會挑戰天價，而會以一貫的高價值取代高價格，訴求的賣點是「一座餐檯即一家fine dining餐廳」。
漢來美食表示，旗下漢來海港自助餐廳目前共有7家分店，年營業額直逼21億，每年到店消費人次逾250萬，一直是網路聲量名列前茅的難訂位餐廳。在疫情期間，餐廳因座位數超過100位而蒙受衝擊，但疫情過後營業額卻也因此快速回升，甚至更大幅超越以往的業態，由此可窺見國人對於高品質吃到飽餐廳的鍾情程度。
漢來美食指出，自助餐型態的餐廳食材成本高，取餐動線長，且同一時段用餐人數眾多，想要勝出，靠的就是食材新鮮、料理現做和適當的成本控制。漢來美食表示，一向以採購透明化和大宗採購來取得最好的食材和價格，在這兩年原物料價格不斷翻漲，漢來海港靠著專業的採購力(長期合約制)抑制食材價格失控，僅管食材成本高居集團全品牌餐廳之冠，但仍能達成獲利目標。
漢來美食指出，升級版自助餐將在9月開放訂位，並將在來美食APP推出超級優惠方案，預料自助餐市場將掀起一波白熱化爭戰。
(圖片來源：漢來美食)
