MoneyDJ新聞 2026-05-27 14:47:36 張以忠 發佈
築間(7723)持續深化海外代理與多品牌布局。集團今(27)日表示，在韓國擁有逾30年歷史、並曾連續三年獲《米其林指南》推薦的蔘雞湯專門品牌「百年土種蔘雞湯」，海外首站正式選定台灣，繼台中首店開出後，2號店預計將於5月底進駐台北西門町，進一步搶攻北部核心商圈與韓式養生料理市場。
築間表示，「百年土種蔘雞湯」下半年將持續展店，預計於台中中科商圈及台南成大商圈開出台灣3號與4號店，藉由韓式養生料理熱潮與差異化品牌定位，為第二季與下半年營運挹注新成長動能。
根據市場觀察，近年台灣韓式料理市場持續擴張，市場規模估已超過百億元，在異國料理中僅次於日式料理，近年成長率維持約10%左右，同時韓式餐廳數量也於近三年明顯增加，反映韓流文化、韓式餐飲與養生飲食需求持續升溫。市場亦視築間此次導入韓國蔘雞湯品牌，為集團擴展海外代理版圖的重要布局。
築間指出，「百年土種蔘雞湯」以韓式傳統蔘雞湯為核心，主打經典湯品、健康養生與韓國在地飲食文化。由於台灣消費者向來重視湯品與溫補料理，從火鍋、雞湯到家庭聚餐型餐飲皆具穩定需求，集團看準台灣飲食文化與韓式養生料理間的高度契合，期望透過差異化定位的新品牌，拓展新成長曲線。
築間進一步表示，「百年土種蔘雞湯」海外首站選擇台灣，除代表韓國品牌對台灣市場消費力與接受度的重視，也突顯集團在海外品牌代理、在地化營運與展店管理上的整合能力。透過既有供應鏈、商圈選址、營運管理與行銷資源整合，品牌得以快速導入台灣市場，並進一步驗證韓式養生湯品在台發展潛力。
首店台中店開幕後即展現市場接受度。築間指出，以母親節兩天檔期表現來看，累計來客數超過800人次，平均單日來客逾400人，單日賣出超過400碗蔘雞湯，成功切入家庭聚餐、養生湯品與韓式料理消費需求，也為後續展店提供初步營運驗證基礎。
至於2號店選址西門町，築間表示，主要看好其兼具年輕族群、觀光人流、都會消費與聚餐需求等優勢。隨著國內外觀光與商圈餐飲需求回溫，西門町不僅有助提升品牌能見度，也可進一步擴大北部市場觸及率，強化品牌聲量與營收貢獻。
築間指出，「百年土種蔘雞湯」進駐西門町後，將持續觀察不同商圈型態下的來客數、客單價、翻桌率與產品接受度，作為後續展店與營運複製的重要依據。集團將以審慎穩健方式推進展店，聚焦具市場潛力、品牌辨識度與可複製營運模型的新品牌，逐步提升整體營收結構多元性。
築間近年積極推動「海外代理」、「名廚共創」與「多品牌矩陣」三大策略。截至今年5月底，已陸續開出「喜辰港式點心茶餐廳」、「麟德殿牛肉麵」、「麟德殿牛肉麵．四時茶館」、「稻鎮經典台灣菜」、「達磨燒鳥」、「JoongHaejang中央韓鍋酒舍」及「百年土種蔘雞湯」等7個品牌、10家分店，持續擴大集團多品牌版圖。
展望後市，築間表示，下半年預計再開出10家分店，並將推出與名廚共創的全新粵菜品牌「映粵」，首店選址台中水湳商圈，進一步拓展中高端餐飲市場布局。未來將持續以市場需求、品牌差異化與營運效益作為展店評估核心，透過供應鏈整合、門店管理、產品優化及行銷資源投入，深化海外代理布局與多品牌經營策略，持續為集團營運成長創造新動能。
