MoneyDJ新聞 2026-03-19 17:23:48 張以忠 發佈
王品(2727)看好台灣對日本餐飲體驗以及對日本牛肉需求持續升溫，首度導入日本「國產牛」全頭進口，並由旗下「聚 日式鍋物」率先推出相關套餐，預期帶動品牌營運動能向上。針對集團鍋物事業展望，王品預期，今年在展店效益帶動下，加上店面質量持續提升，整體鍋物事業營收有望上看50億元，較去年大增近五成。
王品表示，今年火鍋事業聚焦既有品牌擴張與通路延伸，並透過價格帶、產品與通路創新帶動成長，展店也維持積極步調，今年包括「聚 日式鍋物」、「青花驕」、「和牛涮」、「石二鍋」等都會積極拓點。
其中「聚 日式鍋物」去年達29家，預計今年將推升至43家；「青花驕」去年14家，目前達15家，預計今年可達17家；「和牛涮」去年16家，今年擬拓至19家；「石二鍋」今年則將一舉開出16家店。「12mini」今年重心則放在菜色調整為主。
王品去年鍋物事業營收合計約34億元，王品表示，今年在展店效益帶動下，加上店面質量持續提升，整體鍋物事業營收有望上看50億元。
另方面，近年台灣赴日旅遊熱度居高不下，日本牛肉需求同步增溫，去年台灣進口日本和牛已超過8千公噸，較2020年大幅成長155%，顯示高端牛肉市場具備明顯成長動能。
在此趨勢下，王品與日本伊藤火腿合作，導入來自東北十和田工廠的國產牛，強調其油花細緻與口感優勢，並透過全頭進口模式，提升部位運用彈性與產品多樣性。由於日本國產牛外銷比例僅約1%，具備稀缺性，王品此舉也有助提升品牌形象並帶動消費。
產品策略上，王品將價格帶壓在千元以下（788元起），主打「高端食材平價化」，鎖定25至35歲追求生活質感與新鮮體驗的年輕客群，同時透過限時活動與互動行銷提升來客數。公司預估此次檔期可挹注超過2,800萬元營收。
(圖:公司提供)
