MoneyDJ新聞 2021-09-24 10:33:01 記者 邱建齊 報導
健康意識抬頭、環保減碳蔚為趨勢，由於畜牧業佔全球溫室氣體總排放量18%，高過汽車/輪船/貨車/飛機等交通運輸的16%(見圖)，尤其牛肉與牛乳製品合計就包辦整體畜牧業溫室氣體排放量61%，1頭1,200磅的牛平均每年會製造出百公斤甲烷、約當1輛汽車燃燒870公升汽油的排放量，為植物肉與燕麥奶搶食牛肉與牛乳龐大市場創造有利環境。在成長空間已飽和的食品股中，農畜牧龍頭大成(1210)與食品大廠愛之味(1217)、佳格(1227)藉由切入相關產品增添新動能。
透過發展植物肉與燕麥奶而成功的企業在國外早有先例，尤其Beyond Meat(BYND.US)與Oatly Group(OTLY.US)均挾驚人估值成功掛牌美股、並有亮眼營收增速，但不同的是，上述2家專營植物肉與燕麥奶公司仍處虧損狀態，大成、愛之味與佳格則是在原先食品本業與多元產品線打造出穩健獲利基礎上，新增趨勢產品來挹注成長能量。
傳統肉與植物肉此消彼長，大成推新創肉
根據研調機構Statista預測，從2025~2040年全球肉品市場消費規模來看，整體肉品CAGR(年複合成長率)會有3%的增速，其中，傳統肉品將以平均每年3%的速度減少規模，從2025年大約1.08兆美元份額降至2040年的7,200億美元；植物肉則平均每年有9%的成長幅度，從2025年大約1,200億美元上升至2040年達4,500億美元。
大成雖為國內農畜牧食品龍頭，但認為植物肉是趨勢，今天不進入、明天就會後悔少掉這塊市場，並於去(2020)年1月成立新食成(NEO Foods)專營植物肉公司、將產品命名為「新創肉」。況且植物肉不是取代真肉，而是給吃動物蛋白者多一項選擇、不擔心傷害原來本業。台灣雖有13%的人吃素，但新創肉主要鎖定的反而是87%的葷食人口，全球平均更有多達95%人口吃葷，大成將砸至少10億以約2年時間建專廠，未來可望帶來20億產值，海外市場估佔過半。
進攻咖啡市場，燕麥奶取代牛奶空間大
此外，市調機構Grand View Research的數據則顯示，燕麥奶2019年在全球拿下37億美元的市場，預估在2020~2027年之間的CAGR將達9.8%；愛之味也指出，在全球液態奶中，燕麥奶目前大約只佔牛奶的3%，還有相當大的空間可取代。
愛之味明星商品純濃燕麥去年不僅衝出5成以上市佔、穩居第一，燕麥奶品類更已佔據愛之味總營收約20%；除了透過各大通路一瓶一瓶賣，燕麥奶取代牛奶在拿鐵的角色過程中，愛之味也開始鎖定各大咖啡連鎖，從去年11月先打進路易莎，85度C也在今(2021)年初採用，接著又在今年3月進軍丹堤，等於目前台灣各大咖啡連鎖店中，店數排名第一/三/五名都已在販售的咖啡商品中採用愛之味燕麥奶，雖然此部分營收還佔不到愛之味整體燕麥奶的1成，但後勢持續看漲。
不僅2B有斬獲，愛之味表示，2C在家自用、民眾自行調配燕麥奶與咖啡比例的相關商機也持續在成長。
