《理財規劃》當頭家最風光？！小心創業地雷

MoneyDJ新聞 2011-03-14 20:07:37 記者 王怡茹 報導

漲漲漲！民生物價直攀升，只剩薪水還是沒漲，不少民眾因此興起創業的念頭，想擺脫公司的束縛，一圓老闆夢。然而，成功的案例看起來何等風光，但許多人卻忽略了，當中失敗者也不在少數。專家提醒，比起受薪階級，創業需承擔的風險及考量因素高出許多，民眾應最好妥善規劃，勿夢想一步登天。未來的頭家們，快來看看創業道路上有什麼需要當心的吧！

【8成7上班族瘋創業 自創品牌最「夯」】

根據1111人力銀行最新調查顯示，受惠於景氣好轉，有高達8成7的受訪上班族有意創業，相較於前次(102年4月)調查的8成3，想一圓「頭家夢」的比例上揚4個百分點，包含「有興趣還未行動」高達61.80%，而22.33%是「有意願，籌備中」、以及3.42%「已創業中」。

在所有創業類型中，又是哪一「款」最受上班族青睞呢？調查顯示，有2成8的人選擇「自創品牌」，其次為「個人工作室」及「網路創業」。進一步追問「欲創業行業為何？」，冠軍是「複合式餐飲」、第2名為「小吃店/甜品」，排名與前次一致，唯獨「批發/零售」是首次入榜，擠進第3名。

調查也顯示，創業初期的資金主要來源依序為「個人積蓄」、「銀行貸款」及「親友出資」，平均預計投入成本為88.05萬元，相較於前次調查的62.42萬元，預算大幅加碼25萬6300元。不過，仍有高達3成5的受訪者表示「沒想過設停損點」，若再和創業年齡層做交叉分析發現，以「21-25歲」孤注一擲的占比最高。

1111人力銀行公關總監李大華提醒，自行創業的工時具彈性、工作內容掌控度高，且可依照個人興趣充份發揮在工作當中，但也要留意所潛藏的風險，包括創業資金、周轉金、店租及原物料成本開銷等等。他也建議懷抱創業夢的人，在創業門檻越來越低的現今市場中，除了備足銀彈外，應充份做好事前規劃與市場調查，擬定產品的藍海策略，才能在高度競爭的市場中站穩腳步，永續經營。

【只因愛喝酒 放射師轉行賣燒肉】

先來看看一個實際創業的小故事吧！一家位於宜蘭羅東的駒日式燒肉店，由於價格實惠、材料新鮮，每天幾乎都高朋滿座，但鮮少客人知道，豪爽好客的老闆韓先生曾是一名放射師，只是因為愛喝酒，誤打誤撞進入了餐飲業。

韓先生過去在新店一家醫院服務了9年，平時下班喜歡和藥商、好友到台北的燒烤店吃飯、喝酒，喝著喝著，意外和老闆成為了好朋友。在這段期間內，剛好有股東想退股，他就順勢把股份吃了下來，白天上班、晚上顧店兼喝酒應酬，忙得蠟燭兩頭燒。

長期下來，韓先生身體開始吃不消，乾脆辭掉醫院工作，正好身邊有人想買下這家店，價格也不錯，便頂讓了出去，這是韓先生第一次創業經驗。過了一段時日，在因緣際會之下，韓老闆的友人打算在宜蘭開一家精緻燒肉店，卻沒有相關技術，他心想自己還年輕，於是就一口答應加入，這一開就是6年。

【單店月營收破百萬 再開火鍋店】

起初，韓老闆身邊好友都不看好這門生意，認為當地民眾不會接受單點的消費方式，沒想到開店後，由於食材新鮮、比台北便宜10%~20%，生意越來越好，讓許多人跌破眼鏡，短短2年就損益兩平，現在大月（燒肉店旺季）的單月營收達到100萬元，小月也有80萬元。

燒肉店開始獲利，韓先生把賺來的錢拿去再投資，2年前在宜蘭新月廣場開了一家火鍋店，以平衡淡旺季的業績，同樣頗受歡迎。他說，年輕人就是應該闖一闖，雖然開新店面後，一切似乎又回到原點，但看到火鍋店慢慢步上軌道，還是覺得很值得。

【做好人際關係 致富關鍵】

在創業過程中，韓先生也曾遭遇過一些困難。他說，第一次接手北部的燒肉店時，所有設備、技術都是現成的，只要管好業績，其它不用想太多。不過獨立開店，許多事情都沒有想像中簡單，如環保規範、噪音…等，都得想辦法解決。也因沒有經驗，以前曾傻傻把貨款的票期開在同一個月，導致資金流轉發生問題，好在朋友都義氣相挺，願意借錢幫助渡過難關。

從韓先生的創業經歷，可發現人際關係是最關鍵的成功因素。他笑說，「或許我很有管理的天分吧！」把每一位員工都當作朋友，從不用高壓的口吻溝通，而是讓他們感同身受，心甘情願去做好事情，店內氣氛和樂融融，生意自然會越來越好。

韓老闆認為，有意創業的人，最好做自己有興趣的行業，或是拿手的項目，不要看到什麼東西正流行，就一窩蜂跟進。也建議民眾，不要用加盟的方式創業，因為加盟主至少會抽20%~30%的收入，實際獲利很少，要有自己的創意跟想法，才能永續經營。 

聽完了燒肉店老闆的創業故事，現在來聽聽專家的建議。對多數有意創業的準頭家來說，相信「創業資金哪裡來？要準備多少錢才夠」是最大疑問。先前本網在「自己當「頭家」！小本創業教戰手冊」一文中，已探討過關於創業貸款的問題，本文接下來要討論的是該如何評估所需資金。

【想創業！ 需要準備多少錢？】

宏圖會計師事務所會計師蔡淑玲表示，創業者在衡量資金時，大致上可從兩筆費用著手，列出所有可能開銷。其一是開辦費，如裝潢、租金、廣告、設備…等資本性支出；另外一筆是「每月發生的費用」，包括進貨費用、材料、人事成本、水電費…等，並預估幾個月後的毛利可和投入資金打平（預計回本速度），加總後即為需準備的創業基金。

至於如何評估績效，她說，業主需每月檢討財務狀況，評估各項費用的達成率，並定出每月的基本銷量及銷售額，當發現收入不如預期，可進行人事檢討或促銷活動，亦或刪除其它非必要性支出；如果連續好幾個月都賺錢，可開始思考是否要添購新設備，或是做其它投資。

【預留準備金 設立停損點】

蔡淑玲建議，除了基本的創業基金外，民眾可另外預留3~6個月的準備金（虧損期的預備金=每月發生的費用」X月）較為保險，以避免資金週轉不靈，讓投入的心血及資金都白費了。

而張旭嵐則認為，準老闆們務必提前擬定創業藍圖，評估創業風險成本，規劃危機因應措施，並設立停損點，才不會發生因過度理想而無法獲利的窘境。

她舉例，以成本而言，像是房仲業者預估今年北市店面租金將上漲5%~10%；而一月份最新CPI（消費者物價總指數）年增率為1.11%，其中食物類價格漲幅年增率高達1.99%，顯示直接及變動成本的壓力，這些都不能掉以輕心。

【避免內賊 管帳、管錢兩條路】

即便公司營運佳，也要慎防內賊。蔡淑玲指出，在實務上，許多中小企業主因成本考量，專門請一名員工負責管理財務，但過去曾發生過有會計因玩股票賠錢，私自挪用公司資金數十萬元，老闆過了好幾個月才發現。

她強調，管錢、管帳最好不要由同一個人負責，可以由員工負責做帳，小老闆管出納，並養成每月對帳的習慣，確實掌握每一筆資金流向。
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